Na porcję: 214 kcal · 12 porcji
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Jajeczne muffiny z brokułem i szynką, z dodatkiem goudy nadającej delikatnie serowy smak. Przepis daje 24 muffiny, czyli 12 porcji kolacyjnych po dwie sztuki.
Rozgrzej piekarnik do 180°C z termoobiegiem. Przygotuj dwie formy po 12 muffinów, z zagłębieniami o pojemności około 100 ml, i posmaruj je olejem. W garnku zagotuj wodę. Przygotowanie form zajmie około 2 minut.
Umyj brokuł, podziel różyczki na kawałki wielkości około 1 cm, a delikatną część łodygi obierz i drobno pokrój. Gotuj w lekko osolonej wodzie przez 2–3 minuty, aż brokuł nabierze intensywnego koloru i lekko zmięknie. Dokładnie odcedź, przelej zimną wodą i osusz.
Podczas gotowania brokułu pokrój szynkę w kostkę około 5 mm i zetrzyj goudę na grubych oczkach. Jaja wbij do dużej miski i roztrzep przez około minutę, aż białka połączą się z żółtkami. Dopraw pieprzem i niewielką ilością soli, uwzględniając słoność szynki oraz sera.
Dodaj do jaj brokuł, szynkę i goudę. Wymieszaj i rozdziel masę między zagłębienia form, pozostawiając niewielki odstęp od brzegów. Zajmie to około 2 minut; podczas nakładania mieszaj masę, aby dodatki rozłożyły się równomiernie.
Wstaw obie formy do piekarnika i piecz przez 18–22 minuty, aż muffiny lekko się zarumienią, a ich środki będą całkowicie ścięte. W połowie pieczenia zamień formy poziomami. Odstaw na 2 minuty, następnie delikatnie wyjmij muffiny z zagłębień. Podawaj po dwie sztuki na porcję.
Dokładnie osusz brokuł — nadmiar wody może sprawić, że muffiny będą wodniste. Nie używaj samych papierowych papilotek, ponieważ masa jajeczna łatwo do nich przywiera. Muffiny są gotowe, gdy środek nie drży przy delikatnym poruszeniu formą; po wyjęciu lekko opadną.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
