Na porcję: 233 kcal · 4 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Wytrawne muffiny jajeczne z pieczarkami, szpinakiem, czosnkiem i goudą. Krótkie podsmażenie warzyw usuwa nadmiar wilgoci, dzięki czemu muffiny dobrze się ścinają. Przepis daje 8 muffinów, po 2 na porcję śniadaniową.
Rozgrzej piekarnik do 180°C, grzanie góra–dół. Przygotuj metalową formę na muffiny z zagłębieniami o pojemności około 100 ml i posmaruj osiem zagłębień niewielką częścią oleju. Pieczarki oczyść i pokrój w kostkę około 5 mm. Szpinak umyj, dokładnie osusz i posiekaj. Czosnek obierz i drobno posiekaj. Przygotowanie zajmie około 4 minut.
Na patelni o średnicy około 24 cm rozgrzej resztę oleju. Dodaj pieczarki i smaż na średnio mocnym ogniu przez 5 minut, mieszając, aż odparuje płyn i pieczarki lekko się zarumienią. Dodaj szpinak oraz czosnek i smaż jeszcze przez minutę, aż liście zwiędną, a na dnie nie będzie płynu. Zdejmij patelnię z ognia.
Podczas smażenia warzyw zetrzyj goudę na grubych oczkach. Jajka wbij do miski i roztrzep z solą oraz pieprzem przez około minutę, aż białka połączą się z żółtkami. Wmieszaj ser.
Rozdziel podsmażone warzywa między przygotowane zagłębienia, a następnie zalej masą jajeczną, pozostawiając trochę miejsca do brzegu. Napełnianie zajmie około minuty. Piecz na środkowej półce przez 18 minut, aż muffiny urosną, a ich środek będzie całkowicie ścięty i nie będzie się chwiał przy poruszeniu formą.
Odstaw formę na 1–2 minuty, aż muffiny lekko osiądą. Delikatnie oddziel brzegi silikonową łopatką, wyjmij muffiny i podziel na porcje.
• Dokładnie odparuj pieczarki i szpinak — mokre warzywa utrudniają ścinanie masy. • Jeśli środek po podanym czasie nadal jest płynny, przedłuż pieczenie o 2–3 minuty. • Wybierz goudę z podpuszczką mikrobiologiczną, aby zachować wegetariański charakter dania.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
