Na porcję: 233 kcal · 8 porcji
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Jajka na twardo z farszem z podsmażonych pieczarek, czerwonej papryki i żółtek, doprawionym musztardą oraz szczypiorkiem. Na każdą porcję przypadają cztery faszerowane połówki — w sam raz na wytrawne śniadanie.
Ułóż jajka w szerokim garnku i zalej zimną wodą tak, aby były przykryte. Doprowadź do wrzenia, co zajmie około 4–5 minut, następnie gotuj na niewielkim ogniu przez 10 minut, aby białka i żółtka całkowicie się ścięły. Odlej wodę i chłodź jajka w zimnej wodzie przez około 4 minuty, aż będzie można je swobodnie obrać. W czasie gotowania przygotuj farsz.
Przez około 4–5 minut przygotuj warzywa: oczyść pieczarki i drobno je posiekaj. Obierz cebulę, umyj paprykę i usuń z niej gniazdo nasienne. Pokrój cebulę i paprykę w kostkę o boku około 3–4 mm. Umyj, osusz i drobno posiekaj szczypiorek.
Na patelni o średnicy około 28 cm rozgrzej masło. Dodaj cebulę i smaż przez 2 minuty, aż się zeszkli. Wsyp pieczarki i smaż na średnio mocnym ogniu przez 6–7 minut, mieszając, aż odparuje płyn i grzyby zaczną się rumienić. Dodaj paprykę i smaż jeszcze 4 minuty, aż zmięknie, ale zachowa lekką jędrność. Dopraw solą i pieprzem.
Rozłóż farsz na dużym talerzu i pozostaw na około 3 minuty, aż przestanie parować. W tym czasie obierz jajka, przekrój je wzdłuż na pół i wyjmij żółtka do miski, zachowując całe białka.
Rozgnieć żółtka widelcem. Dodaj majonez, musztardę, przestudzone warzywa i połowę szczypiorku. Mieszaj przez około minutę, aż powstanie spójny farsz; dopraw solą i pieprzem. Przez kolejne 3–4 minuty nakładaj farsz z lekką górką do połówek białek. Posyp resztą szczypiorku i podawaj.
• Dokładnie odparuj pieczarki — wilgotny farsz będzie wypływał z jajek. • Do farszu dodawaj majonez dopiero po przestudzeniu warzyw. • Jeśli przygotowujesz jajka wcześniej, przechowuj je pod przykryciem w lodówce i zjedz w ciągu 24 godzin.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
