Na porcję: 170 kcal · 6 porcji
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Skyrnik bez spodu z morelami zatopionymi w waniliowej masie i ułożonymi na wierzchu. Skyr i jajka zapewniają wyraźne źródło białka, a dojrzałe owoce oraz erytrytol nadają słodycz bez dodanego cukru. Po schłodzeniu ciasto można podzielić na sześć porcji na drugie śniadanie.
Rozgrzej piekarnik do 160°C, grzanie góra–dół. Dno i boki tortownicy o średnicy 20 cm wyłóż papierem do pieczenia. Morele umyj, osusz, przekrój i usuń pestki. Połowę pokrój w kostkę o boku około 1,5 cm, a resztę w ćwiartki. Przygotowanie formy i owoców zajmie około 10 minut.
Przez około 3 minuty mieszaj trzepaczką skyr z jajkami, erytrytolem, skrobią ziemniaczaną i wanilią, aż masa będzie jednolita, bez grudek. Nie ubijaj jej na puszysto. Dodaj morele pokrojone w kostkę i delikatnie wymieszaj.
Przelej masę do tortownicy, wyrównaj powierzchnię i ułóż na niej pozostałe morele, lekko wciskając je w masę. Zajmie to około 2 minut. Piecz na środkowej półce przez 65–75 minut, aż brzegi będą ścięte, a środek przy lekkim poruszeniu formą będzie delikatnie drżał, ale nie falował jak płyn.
Wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki i pozostaw skyrnik w środku na 20 minut. Następnie wyjmij formę na kratkę i studź przez około 60–70 minut, aż przestanie być ciepła.
Przykryj wystudzony skyrnik i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, aż masa stężeje i będzie łatwa do krojenia. Zdejmij obręcz, ostrożnie usuń papier z boków i w ciągu około 5 minut podziel ciasto na sześć równych porcji.
Wybierz dojrzałe, aromatyczne morele — twarde owoce będą wyraźnie kwaśniejsze. Nie napowietrzaj mocno masy; dzięki temu skyrnik mniej urośnie i mniej opadnie. Niewielkie opadnięcie środka po pieczeniu jest naturalne. Krój ciasto dopiero po pełnym schłodzeniu. Przechowuj skyrnik pod przykryciem w lodówce do 3 dni.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
