Na porcję: 164 kcal · 8 porcji
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Pieczony skyrnik bez spodu, z batatem nadającym mu delikatną słodycz i kremową konsystencję. Wanilia podkreśla jego deserowy charakter, a skyr i jajka sprawiają, że dobrze pasuje na drugie śniadanie.
Nagrzej piekarnik do 180°C, grzanie góra–dół. Tortownicę o średnicy 24 cm wyłóż papierem do pieczenia. Batata obierz i pokrój w kostkę o boku około 1 cm. Przygotowanie zajmie około 5 minut.
Przełóż batata do naczynia odpowiedniego do mikrofalówki i przykryj pokrywką z ujściem pary. Podgrzewaj przy mocy 800 W przez 8–10 minut, mieszając w połowie czasu, aż kawałki będzie można łatwo rozgnieść widelcem.
Rozgnieć gorącego batata na gładkie purée i rozprowadź cienką warstwą na dużym talerzu. Zostaw na około 5 minut, aż przestanie parować. W tym czasie wymieszaj w misce skyr, jajka, cukier i cukier z wanilią, tylko do połączenia.
Dodaj do masy letnie purée oraz mąkę ziemniaczaną. Mieszaj przez około 1 minutę, aż masa będzie jednolita i bez grudek. Przełóż ją do tortownicy i wyrównaj powierzchnię.
Piecz na środkowej półce przez około 30 minut, aż brzegi będą ścięte, a środek przy delikatnym poruszeniu formą będzie lekko drżał, ale nie będzie płynny. Jeśli środek pozostaje płynny, przedłuż pieczenie o kilka minut.
Wyjmij skyrnik i pozostaw w formie na około 10 minut, aż lekko przestygnie i ustabilizuje się. Podziel na osiem porcji. Na ciepło będzie delikatniejszy; po pełnym schłodzeniu stanie się bardziej zwarty.
Nie ubijaj masy długo — nadmierne napowietrzenie sprzyja pękaniu i opadaniu skyrnika. Jeśli batat po podgrzaniu puści płyn, odlej go przed rozgniataniem. Do pudełka na drugie śniadanie pakuj skyrnik dopiero po całkowitym wystudzeniu. Przechowuj w lodówce do 3 dni.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
