Na porcję: 527 kcal · 3 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Pełnoziarniste orzo z bobem i cukinią w sosie pomidorowym z suszonymi pomidorami. Świeża bazylia podkreśla warzywny smak, a niewielka ilość oliwy wystarcza do podsmażenia dodatków.
Suszone pomidory zalej gorącą wodą i pozostaw na 10 minut, aż zmiękną. W tym czasie obierz cebulę i czosnek, cebulę pokrój w drobną kostkę, a czosnek posiekaj. Umyj cukinię, odetnij końce i pokrój ją w kostkę około 1,5 cm. Pomidory z puszki rozgnieć widelcem wraz z zalewą. Przygotowanie warzyw zajmie około 6 minut.
Bób opłucz i wrzuć do wrzącej, osolonej wody. Gotuj przez 8–12 minut, aż ziarna będą miękkie, ale nie zaczną się rozpadać. Odcedź, krótko przelej chłodną wodą i obierz ze skórek; przeznacz na to około 4 minut. W czasie gotowania bobu zacznij przygotowywać sos.
Na głębokiej patelni o średnicy około 28 cm rozgrzej oliwę. Dodaj cebulę i smaż na średnim ogniu przez 3 minuty, aż się zeszkli. Dodaj cukinię i smaż przez 6 minut, mieszając, aż lekko się zarumieni i zacznie mięknąć. Dodaj czosnek i smaż jeszcze 30 sekund, aż uwolni aromat.
Suszone pomidory odsącz i pokrój w cienkie paski. Dodaj je na patelnię razem z pomidorami z puszki i ich zalewą. Dopraw pieprzem oraz niewielką ilością soli. Duś na małym ogniu przez 8–10 minut, mieszając od czasu do czasu, aż cukinia będzie miękka, a sos lekko zgęstnieje.
Podczas duszenia sosu ugotuj orzo w osolonej wodzie zgodnie z czasem podanym na opakowaniu, zwykle przez 8–12 minut, aż będzie al dente. Odcedź bez płukania. Bazylię opłucz, osusz i porwij na mniejsze kawałki.
Do sosu dodaj obrany bób i odcedzone orzo. Delikatnie wymieszaj i podgrzewaj przez 2 minuty, aż wszystkie składniki będą gorące, a sos oblepi makaron. Zdejmij patelnię z ognia, dodaj bazylię i dopraw solą oraz pieprzem do smaku. Rozdziel między talerze i podawaj od razu.
• Wybierz suszone pomidory bez zalewy olejowej; namoczenie zmiękczy je przed dodaniem do sosu. • Młody bób sprawdzaj już po 6 minutach gotowania, ponieważ mięknie szybciej niż starsze ziarna. • Sól dodawaj ostrożnie — suszone pomidory bywają mocno słone.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
