Na porcję: 552 kcal · 1 porcja
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Pieczone klopsiki z zielonej soczewicy, marchewki i cebuli, doprawione kuminem, kolendrą oraz chili. Podawane z sosem pomidorowym i świeżą kolendrą tworzą sycący, wegański obiad.
Nagrzej piekarnik do 200°C, z grzaniem góra–dół. Blachę wyłóż papierem do pieczenia. Soczewicę przepłucz na sitku, przełóż do garnka i zalej wodą z wyraźnym zapasem. Gotuj na małym ogniu przez 30–35 minut, aż będzie bardzo miękka. Dokładnie odcedź i pozostaw na sitku na 10 minut, aby odparowała i przestygła.
Podczas gotowania soczewicy obierz cebulę, marchew i czosnek. Cebulę pokrój w drobną kostkę, marchew zetrzyj na drobnych oczkach, a czosnek drobno posiekaj. Kolendrę opłucz, osusz i posiekaj wraz z delikatnymi łodyżkami. Przygotowanie warzyw zajmie około 7 minut.
Na patelni rozgrzej połowę oliwy. Dodaj cebulę i marchew, smaż na średnim ogniu przez 8–10 minut, mieszając, aż zmiękną i lekko się zezłocą. Dodaj kumin, mieloną kolendrę i połowę chili. Mieszaj przez 30 sekund, aż przyprawy zaczną pachnieć, po czym zdejmij patelnię z ognia.
Soczewicę rozgnieć tłuczkiem na gęstą masę, pozostawiając niewielką część ziaren w całości. Dodaj podsmażone warzywa, mąkę i połowę świeżej kolendry. Dopraw solą i pieprzem. Wyrabiaj 2–3 minuty, aż składniki się połączą, następnie wstaw na 15 minut do lodówki, aby masa stała się bardziej zwarta.
Lekko zwilż dłonie i przez około 5 minut formuj z masy osiem klopsików o średnicy około 4 cm. Delikatnie spłaszcz je od spodu i ułóż na blasze. Posmaruj resztą oliwy. Piecz przez 25–30 minut, obracając ostrożnie po 18 minutach, aż będą zarumienione i zwarte.
W czasie pieczenia wlej passatę do małego rondla. Dodaj czosnek, resztę chili oraz sól i pieprz do smaku. Gotuj na małym ogniu przez 10–12 minut, mieszając, aż sos lekko zgęstnieje, a czosnek zmięknie.
Po wyjęciu z piekarnika odczekaj 3 minuty, aby klopsiki się ustabilizowały. Wyłóż sos na talerz, ułóż na nim klopsiki i posyp pozostałą świeżą kolendrą. Podawaj od razu.
Dokładnie odparuj soczewicę — nadmiar wilgoci utrudnia formowanie klopsików. Nie miksuj masy na płynne purée; rozgnieciona soczewica daje lepszą strukturę. Klopsiki podawaj na sosie, zamiast długo je w nim gotować, aby zachowały kształt.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
