Na porcję: 327 kcal · 4 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Roladki z piersi kurczaka wypełnione szpinakiem, mozzarellą i czosnkiem, pieczone z dodatkiem oregano i natki pietruszki. Ser roztapia się wewnątrz mięsa, tworząc delikatne, ziołowe nadzienie.
Rozgrzej piekarnik do 200°C, grzanie góra–dół. Przygotuj naczynie żaroodporne o wymiarach około 20 × 25 cm. Szpinak opłucz i dokładnie osusz, czosnek obierz i drobno posiekaj. Natkę opłucz, osusz i posiekaj. Mozzarellę odsącz, osusz ręcznikiem papierowym i pokrój w paski grubości około 1 cm. Przygotowanie zajmie około 3 minut.
Na dużej patelni rozgrzej połowę oliwy na średnim ogniu. Dodaj szpinak i smaż przez około 4 minuty, mieszając, aż liście zwiędną, a płyn odparuje. Dodaj czosnek i smaż jeszcze 30–60 sekund, aż zacznie pachnieć. Dopraw solą i pieprzem, przełóż na talerz i rozłóż cienką warstwą, aby nadzienie przestygło podczas przygotowywania mięsa.
Przez około 4 minuty przygotuj kurczaka: podziel mięso na cztery podobnej wielkości kawałki. Każdy natnij poziomo, nie przecinając do końca, i rozłóż jak książkę. Przykryj folią spożywczą i delikatnie rozbij do grubości około 7 mm. Zdejmij folię, oprósz mięso solą, pieprzem i połową oregano.
Przestudzony szpinak wymieszaj z natką. Rozdziel nadzienie i mozzarellę między płaty kurczaka, pozostawiając wolne brzegi. Zawiń boki do środka i zwiń mięso w ciasne roladki. Zepnij wykałaczkami, ułóż łączeniem do dołu w naczyniu, posmaruj resztą oliwy i posyp pozostałym oregano. Zwijanie zajmie około 5 minut.
Piecz na środkowej półce przez około 25 minut, aż roladki lekko się zrumienią, a temperatura mięsa w najgrubszej części osiągnie 74°C. Jeśli temperatura jest niższa, przedłuż pieczenie o kilka minut; kurczak nie może pozostać różowy w środku.
Wyjmij naczynie i pozostaw roladki na 3 minuty, aby soki równomiernie rozeszły się w mięsie. Usuń wykałaczki, podziel roladki na porcje i polej sokiem z pieczenia.
Dokładnie osusz mozzarellę i odparuj szpinak — mokre nadzienie łatwiej wypływa z roladek. Rozbijaj mięso płaską stroną tłuczka, aby nie porwać płatów. Termometr wbijaj w mięso z boku roladki, omijając serowe nadzienie.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
