Na porcję: 728 kcal · 2 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Ziemniaki pieczone ze szparagami podane z serkiem wiejskim i domowym pesto z bazylii, czosnku oraz orzeszków piniowych. Pesto dodane po pieczeniu zachowuje świeży aromat i łączy warzywa z delikatnym serkiem.
Nagrzej piekarnik do 220°C, grzanie góra–dół. Przygotuj dużą blachę o wymiarach około 30 × 40 cm. Ziemniaki wyszoruj, osusz i pokrój w łódeczki o grubości najwyżej 2 cm.
Wymieszaj ziemniaki z dwiema trzecimi oliwy przeznaczonej do warzyw, solą i pieprzem. Rozłóż na blasze pojedynczą warstwą, przeciętą stroną do dołu. Piecz przez 20 minut, aż spód zacznie się rumienić. W tym czasie umyj szparagi, odetnij zdrewniałe końce, a łodygi osusz i przekrój w poprzek na pół.
Obróć ziemniaki. Szparagi wymieszaj z pozostałą oliwą do warzyw, solą i pieprzem, a następnie dołóż na blachę obok ziemniaków. Piecz razem jeszcze 12–15 minut, aż ziemniaki będą miękkie w środku i rumiane na brzegach, a szparagi miękkie, lecz nadal sprężyste.
Podczas wspólnego pieczenia warzyw przygotuj pesto. Umyj i osusz bazylię, oberwij liście oraz delikatne końcówki łodyżek. Czosnek obierz i grubo posiekaj. Umieść w małym pojemniku blendera bazylię, czosnek, orzeszki piniowe, oliwę do pesto i sok z cytryny. Miksuj pulsacyjnie przez 30–60 sekund, aż powstanie gęsty sos z drobnymi kawałkami orzeszków. Dopraw solą i pieprzem.
Serek wiejski wymieszaj z pieprzem i rozdziel między talerze. Dodaj gorące ziemniaki oraz szparagi. Polej domowym pesto i podawaj od razu.
• Wybierz ziemniaki typu B — dobrze zachowują kształt i rumienią się podczas pieczenia. • Bardzo cienkie szparagi dołóż dopiero na ostatnie 8–10 minut pieczenia, aby pozostały sprężyste. • Do małej porcji pesto najlepiej użyć mini-rozdrabniacza lub moździerza. Pesto dodawaj dopiero na talerzu.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
