Na porcję: 748 kcal · 2 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Miska z pieczonym łososiem, rumianymi ziemniakami i cukinią. Jogurtowy dip z koperkiem, natką pietruszki i limonką dodaje świeżości, a odrobina chili delikatnie podkręca smak ryby.
Rozgrzej piekarnik do 210°C, grzanie góra–dół. Przygotuj dużą blachę około 30 × 40 cm i wyłóż ją papierem do pieczenia. Ziemniaki umyj, obierz i pokrój w kostkę o boku około 1,5 cm. Przygotowanie zajmie około 8–10 minut.
Wymieszaj ziemniaki z połową oliwy, słodką papryką oraz solą i pieprzem. Rozłóż na blasze w jednej warstwie, pozostawiając miejsce na rybę i cukinię. Piecz przez 18 minut, aż ziemniaki zaczną się rumienić.
Podczas pieczenia ziemniaków umyj cukinię, odetnij końce i pokrój ją w półplasterki grubości około 1,5 cm. Wymieszaj z połową pozostałej oliwy, solą i pieprzem. Łososia osusz, sprawdź, czy nie ma ości, i podziel na dwa kawałki. Natrzyj resztą oliwy, chili oraz solą i pieprzem. Zajmie to około 5 minut.
Umyj połowę limonki, zetrzyj cienko jej zieloną skórkę i wyciśnij sok. Koperek i natkę umyj, osusz i drobno posiekaj. Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę. W ciągu około 5 minut wymieszaj jogurt z ziołami, czosnkiem, skórką i wyciśniętym sokiem. Dopraw solą i pieprzem, a następnie odstaw do lodówki do czasu podania.
Po wstępnym pieczeniu przemieszaj ziemniaki. Na wolnej części blachy rozłóż cukinię i połóż łososia skórą do dołu, jeśli ją ma. Piecz wszystko jeszcze 12–15 minut, aż ziemniaki będą miękkie w środku i rumiane, cukinia lekko zmięknie, a ryba będzie łatwo rozdzielać się na płatki. Temperatura w najgrubszym miejscu łososia powinna osiągnąć 63°C.
W ciągu 2 minut rozdziel ziemniaki i cukinię między dwie miski. Dodaj po kawałku łososia oraz dip ziołowo-limonkowy. Podawaj od razu, gdy ryba i warzywa są gorące.
• Ziemniaki pokrój równo i nie układaj ich warstwami — dzięki temu zdążą zmięknąć i się zarumienią. • Do dipu ścieraj tylko zieloną część skórki limonki; biała warstwa jest gorzka. • Jeśli kawałki łososia mają różną grubość, cieńszy sprawdź wcześniej i zdejmij z blachy, gdy będzie gotowy.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
