Na porcję: 571 kcal · 1 porcja
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Racuchy z tartym jabłkiem, waniliowym skyrem i cynamonem, podawane z dodatkową porcją skyru. Jajko i skyr wzbogacają śniadanie w białko, a proszek do pieczenia pozwala przygotować placki bez wyrastania.
Umyj jabłko, obierz i usuń gniazdo nasienne. Zetrzyj miąższ na tarce o grubych oczkach.
Odłóż jedną trzecią skyru do podania. Resztę wymieszaj w misce z jajkiem. Dodaj mąkę, proszek do pieczenia i cynamon. Mieszaj łyżką przez około 30 sekund, tylko do połączenia składników i zniknięcia suchej mąki. Dodaj jabłko i połącz z ciastem.
Na patelni z nieprzywierającą powłoką rozprowadź połowę oleju i rozgrzej na średnio małym ogniu, aż zacznie lekko falować. Z połowy ciasta uformuj łyżką niewielkie racuchy o grubości około 1 cm. Smaż przez około 3 minuty, aż spód się zarumieni, a brzegi zaczną się ścinać. Obróć i smaż jeszcze 2–3 minuty, aż druga strona będzie złocista, a środek sprężysty i bez surowego ciasta.
Przełóż racuchy na talerz. Rozprowadź na patelni resztę oleju i usmaż pozostałe ciasto w ten sam sposób: około 3 minuty z pierwszej strony i 2–3 minuty z drugiej, do zarumienienia i całkowitego ścięcia środka.
Podawaj racuchy z odłożonym skyrem waniliowym.
• Wybierz słodkie, aromatyczne jabłko — dobrze pasują odmiany Gala lub Golden Delicious. • Ciasto powinno być gęste i powoli zsuwać się z łyżki; rozprowadzaj je lekko na patelni. • Jeśli racuchy szybko ciemnieją, zmniejsz ogień, żeby środek zdążył się dopiec.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
