Na porcję: 643 kcal · 1 porcja
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Grzybowy ramen z podsmażanym tofu, pieczarkami i boczniakami w pikantnym bulionie z imbirem i sosem sojowym. Makaron pszenny sprawia, że zupa jest sycącym obiadem, a olej sezamowy dodany na końcu podkreśla jej aromat.
Przez około 5 minut przygotuj składniki: tofu odsącz, dokładnie osusz i pokrój w kostkę o boku około 1,5 cm. Grzyby oczyść, usuń twarde końcówki boczniaków, pieczarki pokrój w plasterki, a boczniaki w paski. Obierz imbir i czosnek, następnie drobno je posiekaj. Dymkę umyj, odetnij korzonki i pokrój w cienkie krążki, oddzielając białą część od zielonej.
Na patelni o średnicy około 24 cm rozgrzej olej rzepakowy. Dodaj tofu i smaż na średnio mocnym ogniu przez 6–7 minut, obracając kostki, aż zarumienią się z kilku stron. Przełóż na talerz.
Na tę samą patelnię wrzuć pieczarki i boczniaki. Smaż przez 5–6 minut, mieszając, aż puszczą wodę, płyn odparuje, a brzegi grzybów lekko się zrumienią. Dodaj białą część dymki, imbir, czosnek oraz płatki chili. Smaż jeszcze przez minutę, mieszając, aż przyprawy zaczną intensywnie pachnieć.
Wlej bulion i sos sojowy, delikatnie zeskrobując przyrumienione resztki z dna patelni. Dodaj tofu, doprowadź do łagodnego wrzenia i gotuj przez 5–6 minut, aż grzyby będą miękkie, a tofu gorące w środku.
W czasie gotowania zupy ugotuj makaron w osobnym garnku w lekko osolonej wodzie, zgodnie z czasem podanym na opakowaniu, zwykle przez 3–5 minut, aż będzie sprężysty. Odcedź i przełóż do dużej miski.
Zdejmij zupę z ognia, wmieszaj olej sezamowy i spróbuj bulionu; w razie potrzeby dopraw solą. Zalej makaron zupą, rozłóż na wierzchu tofu i grzyby oraz posyp zieloną częścią dymki. Podawaj od razu, póki makaron jest sprężysty — wykończenie zajmie około minuty.
• Dokładne osuszenie tofu ułatwia uzyskanie rumianej skórki. • Podczas smażenia grzybów nie mieszaj bez przerwy — krótki kontakt z gorącą patelnią pozwala im się przyrumienić. • Użyj niezbyt słonego bulionu i dodawaj sól dopiero po sosie sojowym. • Jeśli przygotowujesz zupę wcześniej, przechowuj makaron oddzielnie, aby nie nasiąkł bulionem.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
