Na porcję: 684 kcal · 2 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Zupa ramen z makaronem udon, łososiem i pieczarkami w pikantnym bulionie imbirowo-sojowym. Szpinak i nori uzupełniają smak, a łosoś gotowany krótko w wywarze pozostaje soczysty.
Przez około 7 minut przygotuj składniki: pieczarki oczyść i pokrój w cienkie plasterki. Imbir i czosnek obierz, a następnie drobno zetrzyj. Szpinak opłucz i osusz, szczypiorek posiekaj, a nori potnij nożyczkami w paski. Z łososia usuń skórę i ewentualne ości, następnie pokrój go w kostkę o boku około 3 cm.
W garnku o pojemności około 2 litrów rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj pieczarki i smaż przez 4–5 minut, aż odparują i zaczną się rumienić. Dodaj imbir, czosnek i chili. Mieszaj przez około 30 sekund, aż uwolnią aromat, nie dopuszczając do przypalenia czosnku.
Wlej bulion i sos sojowy. Doprowadź do wrzenia przez około 3 minuty, następnie zmniejsz ogień i gotuj łagodnie przez 5 minut, aż wywar nabierze imbirowego aromatu.
Równolegle zagotuj w drugim garnku lekko osoloną wodę. Ugotuj udon zgodnie z czasem podanym na opakowaniu, zwykle 8–10 minut, aż będzie sprężysty. Odcedź i rozdziel między dwie duże miski.
Do łagodnie gotującego się bulionu włóż łososia. Gotuj przez 6–8 minut bez gwałtownego wrzenia, aż ryba będzie nieprzezroczysta w środku i łatwo rozdzieli się widelcem; temperatura wewnątrz powinna osiągnąć 63°C. Na ostatnią minutę dodaj szpinak i poczekaj, aż zwiędnie. Spróbuj bulionu i w razie potrzeby dopraw solą.
Przez około minutę rozdziel łososia, pieczarki i szpinak między miski z udonem, następnie zalej gorącym bulionem. Posyp szczypiorkiem i dodaj paski nori tuż przed podaniem.
• Wybierz mało słony bulion — sos sojowy wnosi już sporo soli. • Po dodaniu łososia utrzymuj tylko delikatne wrzenie, aby ryba nie wyschła i nie rozpadła się. • Jeśli przygotowujesz zupę na później, przechowuj makaron osobno, aby nie wchłonął bulionu.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
