Na porcję: 713 kcal · 1 porcja
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Kremowe risotto z ryżu jaśminowego z indykiem, dynią i cukinią, doprawione tymiankiem oraz natką pietruszki. Ryż jaśminowy daje delikatniejszą, bardziej miękką konsystencję niż tradycyjny ryż do risotta, a parmezan i odrobina masła łączą całość.
Przygotuj składniki w około 6 minut. Dynię obierz, usuń pestki i odmierz potrzebną ilość miąższu; pokrój go w kostkę około 1 cm. Cukinię umyj, odetnij końce i pokrój w kostkę około 1,5 cm. Cebulę i czosnek obierz oraz drobno posiekaj. Indyka pokrój w kostkę około 1,5 cm. Posiekaj natkę i zetrzyj parmezan. Równolegle podgrzewaj bulion w małym garnku przez 3–4 minuty, aż będzie gorący.
Na głębokiej patelni o średnicy około 22 cm rozgrzej oliwę. Dodaj indyka i smaż przez 3 minuty na średnio dużym ogniu, mieszając, aż lekko się zarumieni z zewnątrz. Przełóż na talerz; mięso dogotuje się później w ryżu.
Na tę samą patelnię wrzuć cebulę i dynię. Smaż przez 3 minuty na średnim ogniu, mieszając, aż cebula się zeszkli. Dodaj czosnek, tymianek i suchy ryż. Mieszaj przez 1 minutę, aż ziarna pokryją się tłuszczem i poczujesz zapach czosnku.
Wlej część gorącego bulionu, tak aby przykrył ryż. Gotuj bez pokrywki na małym ogniu przez 8 minut, często mieszając. Stopniowo dolewaj kolejne porcje bulionu, gdy poprzednie zostaną niemal wchłonięte; zawartość patelni powinna cały czas delikatnie bulgotać i pozostawać wilgotna.
Dodaj cukinię oraz indyka wraz z sokiem z talerza. Gotuj jeszcze przez 8 minut, mieszając i stopniowo dolewając resztę bulionu. Ryż i dynia powinny być miękkie, cukinia delikatna, a całość kremowa. Sprawdź, czy indyk osiągnął w środku 74°C; w razie potrzeby gotuj chwilę dłużej.
Zdejmij patelnię z ognia. Dodaj masło, parmezan i natkę, po czym mieszaj przez około 30 sekund, aż masło i ser się rozpuszczą. Dopraw solą oraz pieprzem. Odstaw na 1 minutę i podawaj, gdy risotto jest jeszcze wilgotne i łatwo rozpływa się na talerzu.
• Dynię pokrój drobno i równo, aby zmiękła razem z ryżem. • Nie płucz ryżu — skrobia na ziarnach pomoże uzyskać kremową konsystencję. • Utrzymuj łagodne wrzenie; zbyt mocny ogień odparuje bulion, zanim ryż zmięknie. • Sól dodaj dopiero po parmezanie, zwłaszcza jeśli bulion jest już słony.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
