Na porcję: 445 kcal · 2 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Krem z batata i mleczka kokosowego ma naturalnie słodkawy smak, przełamany imbirem, chili i sokiem z limonki. To wegańska zupa o gładkiej konsystencji, którą przygotujesz w jednym garnku.
Przygotuj warzywa przez około 6 minut. Obierz batata i pokrój w kostkę o boku około 1,5 cm. Obierz cebulę i drobno posiekaj. Obierz czosnek oraz imbir i zetrzyj je na drobnej tarce.
W garnku o pojemności około 2 litrów rozgrzej olej na średnim ogniu. Smaż cebulę przez 3 minuty, mieszając, aż się zeszkli. Dodaj czosnek, imbir, curry oraz chili i smaż jeszcze 30–60 sekund, aż przyprawy zaczną intensywnie pachnieć.
Dodaj batata, wlej wodę i dopraw solą. Doprowadź do wrzenia, co zajmie około 2 minut, następnie przykryj i gotuj na małym ogniu przez 14 minut, aż kawałki batata będzie można łatwo rozgnieść widelcem.
Wymieszaj mleczko kokosowe i wlej je do garnka. Zdejmij garnek z ognia i zmiksuj zupę blenderem ręcznym na gładki krem. Dodaj sok z limonki, dopraw pieprzem i w razie potrzeby solą. Podgrzewaj na małym ogniu, mieszając, aż zupa będzie gorąca; miksowanie i podgrzewanie zajmą łącznie około 4 minut. Rozdziel krem między dwie miski.
Pokrój batata w równą, niewielką kostkę — dzięki temu zmięknie w podanym czasie. Przed odmierzaniem wymieszaj mleczko kokosowe, jeśli rozdzieliło się na gęstą i płynną część. Jeśli wolisz łagodniejszą zupę, zacznij od połowy chili, a resztę dodaj po zmiksowaniu.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
