Na porcję: 332 kcal · 4 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Pikantna zupa curry z krewetkami, warzywami i mleczkiem kokosowym. Niewielka ilość tłuszczu, dużo warzyw i dodatek limonki sprawiają, że dobrze nadaje się na lekką kolację.
Przygotuj składniki przez około 8 minut. Obierz cebulę i marchew. Cebulę pokrój w drobną kostkę, marchew w półplasterki grubości około 3 mm. Umyj paprykę i cukinię; z papryki usuń gniazdo nasienne. Oba warzywa pokrój w kostkę o boku około 1 cm. Obierz czosnek i imbir, następnie drobno je zetrzyj. Umyj i posiekaj kolendrę, a limonkę przekrój na pół.
W garnku o pojemności około 3 litrów rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż przez 3 minuty, mieszając, aż się zeszkli. Dodaj marchew, paprykę i cukinię. Smaż przez 3 minuty, aż warzywa lekko zmiękną na powierzchni.
Dodaj czosnek, imbir, curry i chili. Mieszaj przez około 30 sekund, aż przyprawy zaczną intensywnie pachnieć, ale nie zdążą się przypalić. Wlej wodę i mleczko kokosowe, wymieszaj oraz dopraw solą. Doprowadź do wrzenia przez około 2 minuty.
Gotuj zupę na małym ogniu przez 8 minut, aż marchew będzie miękka, a cukinia zachowa kształt. W tym czasie przygotuj surowe, schłodzone krewetki: w razie potrzeby usuń głowy, pancerze, ogonki i ciemną żyłkę biegnącą wzdłuż grzbietu. Osusz je.
Dodaj krewetki do lekko wrzącej zupy. Gotuj przez 3–4 minuty, aż ich mięso będzie całkowicie nieprzezroczyste, a krewetki delikatnie zwiną się w kształt litery C. Zdejmij garnek z ognia.
Przez około minutę doprawiaj zupę: wyciśnij do niej sok z limonki, dodaj kolendrę i wymieszaj. Spróbuj, w razie potrzeby dodaj sól, a następnie rozlej do czterech misek.
Do przygotowania w 30 minut wybierz surowe krewetki z lady chłodniczej; mrożone rozmroź wcześniej w lodówce. Przed otwarciem dokładnie wstrząśnij mleczkiem kokosowym. Nie gotuj zupy długo po dodaniu krewetek, ponieważ staną się gumowate.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
