Na porcję: 485 kcal · 2 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Zupa z dyni i czerwonej soczewicy z mleczkiem kokosowym, imbirem i curry. Częściowe zmiksowanie nadaje jej kremową konsystencję, a sok z cytryny równoważy słodycz dyni i kokosa.
Przygotuj składniki w około 8 minut. Dynię obierz, usuń pestki i pokrój miąższ w kostkę o boku około 2 cm. Cebulę obierz i drobno posiekaj. Czosnek oraz imbir obierz i zetrzyj na drobnej tarce. Soczewicę opłucz na sicie i odsącz.
W garnku o pojemności około 2 litrów rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż przez 4 minuty, mieszając, aż zmięknie i stanie się szklista. Dodaj czosnek, imbir, curry i kumin. Smaż przez 30–45 sekund, stale mieszając, aż przyprawy zaczną pachnieć.
Dodaj dynię, soczewicę i wodę. Doprowadź do wrzenia w około 4 minuty, następnie zmniejsz ogień. Gotuj pod lekko uchyloną pokrywką przez 18–20 minut, mieszając co kilka minut, aż dynia będzie łatwo rozpadała się pod naciskiem widelca, a soczewica całkowicie zmięknie.
Wymieszaj mleczko kokosowe w opakowaniu i wlej do garnka. Podgrzewaj przez 2 minuty, aż zupa będzie ponownie gorąca. Zdejmij garnek z ognia i krótko zmiksuj blenderem ręcznym, przez około 30 sekund, pozostawiając część kawałków dyni i soczewicy.
Dodaj sok z cytryny, dopraw solą i pieprzem. Mieszaj przez około 30 sekund, aż przyprawy równomiernie połączą się z zupą. Rozlej do dwóch głębokich misek i podawaj od razu.
• Najlepiej sprawdzi się dynia piżmowa lub Hokkaido; skórkę Hokkaido możesz pozostawić po dokładnym umyciu. • Wybierz łagodną mieszankę curry, jeśli nie chcesz pikantnej zupy. • Podczas blendowania trzymaj końcówkę blendera całkowicie zanurzoną, aby gorąca zupa nie pryskała.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
