Na porcję: 481 kcal · 4 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Sałatka z rukoli, pieczonych buraków i jagód z fetą oraz orzechami włoskimi. Bulgur sprawia, że może być samodzielnym obiadem, a cytrynowy dressing równoważy słodycz owoców i buraków.
Nagrzej piekarnik do 200°C, grzanie góra–dół. Przez około 5 minut dokładnie umyj i wyszoruj buraki, nie obierając ich. Zawiń każdy osobno w folię aluminiową i ułóż w naczyniu żaroodpornym. Piecz przez 65–80 minut, aż nóż będzie łatwo wchodził w środek.
Podczas pieczenia buraków wsyp bulgur do małego garnka, zalej wodą z listy i lekko posól. Doprowadź do wrzenia w około 3 minuty, następnie gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez 12–15 minut, aż kasza wchłonie płyn i zmięknie. Odstaw pod przykryciem na 10 minut, rozdziel ziarna widelcem i rozłóż na dużym talerzu. Studź przez około 20 minut, aż kasza przestanie być gorąca.
W czasie pieczenia przygotuj pozostałe składniki; zajmie to około 8 minut. Rukolę umyj i dokładnie osusz. Jagody przebierz, delikatnie opłucz na sicie i pozostaw do odsączenia. Orzechy posiekaj na kawałki wielkości około 5 mm, a fetę odsącz i pokrusz. Oliwę wymieszaj z sokiem z cytryny i pieprzem, aż powstanie jednolity dressing.
Upieczone buraki ostrożnie rozwiń i pozostaw na 10–15 minut, aż będzie można bezpiecznie wziąć je do ręki. Obierz je i pokrój w kostkę o boku około 1,5 cm; zajmie to około 5 minut.
Przez około 3 minuty wymieszaj bulgur z burakami i dressingiem, następnie delikatnie dodaj rukolę. Rozdziel sałatkę między talerze, nałóż jagody i fetę oraz posyp orzechami. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw solą oraz pieprzem. Podawaj od razu, gdy rukola jest jeszcze jędrna.
Wybierz buraki o podobnej wielkości, najlepiej o średnicy 5–6 cm, aby upiekły się równomiernie. Buraki możesz upiec dzień wcześniej i po ostudzeniu przechować w lodówce. Sól dodawaj oszczędnie — feta jest słona, więc ostatecznie dopraw sałatkę dopiero po jej dodaniu.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
