Na porcję: 379 kcal · 1 porcja
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Wytrawny omlet z brokułem i mozzarellą to proste, wegetariańskie śniadanie. Krótko ugotowany brokuł pozostaje jędrny, a ser delikatnie topi się pod przykryciem.
Zagotuj wodę w małym garnku. W tym czasie umyj brokuł i podziel go na małe różyczki o wielkości około 2 cm; grubsze fragmenty łodygi pokrój w cienkie plasterki. Przygotowanie zajmie około 3 minut.
Wrzuć brokuł do osolonej, wrzącej wody i gotuj przez 3–4 minuty, aż będzie lekko miękki, ale nadal jędrny. Odcedź i pozostaw na sitku przez minutę, aby dobrze odparował.
Podczas gotowania brokułu odsącz mozzarellę, osusz ją ręcznikiem papierowym i porwij na małe kawałki. Jajka roztrzep widelcem z solą i pieprzem, aż białka połączą się z żółtkami. Zajmie to około 2 minut.
Na nieprzywierającej patelni o średnicy około 22 cm rozgrzewaj masło na średnio małym ogniu przez około minutę, aż się roztopi, ale nie zrumieni. Wlej jajka, rozprowadź je po dnie i smaż przez minutę, aż brzegi zaczną się ścinać.
Na jednej połowie omletu rozłóż brokuł i mozzarellę. Przykryj patelnię i smaż na małym ogniu przez 3–4 minuty, aż masa jajeczna na wierzchu się zetnie, a ser zmięknie. Złóż omlet na pół za pomocą łopatki, podgrzewaj jeszcze przez około 30 sekund i przełóż na talerz.
Dokładnie osusz brokuł i mozzarellę, aby omlet nie puścił wody. Jeśli spód rumieni się przed ścięciem wierzchu, zmniejsz ogień i pozostaw patelnię pod przykryciem.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
