Na porcję: 496 kcal · 2 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Spaghetti w pomidorowym sosie z anchois, czarnymi oliwkami i kaparami. Czosnek i chili podkreślają wyrazisty, słony smak klasycznej puttaneski.
Zagotuj wodę w garnku do makaronu. W tym czasie, przez około 5 minut, przygotuj dodatki: obierz czosnek i pokrój w cienkie plasterki, odsącz anchois, kapary i oliwki. Usuń pestki z oliwek, jeśli są, i przekrój oliwki na pół. Opłucz natkę, osusz i drobno posiekaj. Pomidory rozgnieć widelcem wraz z sokiem.
Na patelni o średnicy około 26 cm rozgrzej oliwę na średnio małym ogniu. Dodaj czosnek, anchois i chili. Smaż przez 2–3 minuty, mieszając i rozcierając anchois łopatką, aż filety się rozpadną, a czosnek zacznie pachnieć, ale nie zbrązowieje.
Dodaj pomidory wraz z sokiem, oliwki i kapary. Gotuj bez przykrycia na średnio małym ogniu przez 12–15 minut, mieszając od czasu do czasu, aż sos zgęstnieje i przestanie być wodnisty.
Równolegle z gotowaniem sosu ugotuj spaghetti w lekko osolonej wodzie. Gotuj około 8–11 minut, zgodnie z czasem na opakowaniu, kończąc minutę przed osiągnięciem al dente. Odcedź, gdy makaron będzie elastyczny, ale w środku nadal lekko twardy.
Przełóż spaghetti na patelnię z sosem i mieszaj na małym ogniu przez 1–2 minuty, aż makaron będzie al dente i równomiernie pokryje się sosem. Dodaj natkę i wymieszaj. Spróbuj, dopiero teraz dopraw solą, jeśli potrzeba, i od razu rozdziel na talerze.
• Anchois, kapary i oliwki są słone — sos doprawiaj dopiero po połączeniu z makaronem. • Jeśli sos zgęstnieje, zanim makaron będzie gotowy, przykryj patelnię i wyłącz ogień. • Nie rumień mocno czosnku: przypalony nada sosowi gorzki smak.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
