Na porcję: 431 kcal · 4 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Szakszuka z czerwoną fasolą, papryką i jajkami gotowanymi w pikantnym sosie pomidorowym. Fasola nadaje daniu sytości, a kumin i chili podkreślają smak pomidorów.
Przygotuj składniki przez około 8 minut. Cebulę i czosnek obierz; cebulę pokrój w kostkę około 1 cm, a czosnek drobno posiekaj. Paprykę umyj, usuń gniazdo nasienne i pokrój w kostkę około 1 cm. Fasolę odsącz, opłucz i pozostaw na sicie, aż ocieknie. Natkę umyj, osusz i posiekaj.
Na głębokiej patelni o średnicy około 32 cm rozgrzej oliwę przez minutę na średnim ogniu. Dodaj cebulę i paprykę. Smaż przez 7–8 minut, mieszając, aż cebula będzie szklista, a papryka zacznie mięknąć.
Dodaj czosnek, kumin, słodką paprykę i chili. Smaż przez około 30 sekund, mieszając, aż przyprawy zaczną pachnieć. Wlej pomidory wraz z sokiem i rozgnieć większe kawałki łopatką.
Gotuj sos bez przykrycia przez 8 minut na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż wyraźnie zgęstnieje. Dodaj fasolę i gotuj jeszcze 4 minuty, aż ziarna będą gorące, a sos na tyle gęsty, by utrzymać zagłębienia zrobione łyżką. Dopraw solą i pieprzem.
Zrób w sosie osobne zagłębienie dla każdego jajka. Wbijaj jajka najpierw do małej miseczki, a następnie delikatnie przelewaj do zagłębień. Przykryj patelnię i gotuj na małym ogniu przez 5–8 minut, aż białka całkowicie się zetną, a żółtka pozostaną miękkie.
Zdejmij patelnię z ognia i posyp szakszukę natką. W ciągu około minuty rozdziel jajka i sos z fasolą równo między porcje. Podawaj od razu, gdy danie jest gorące.
Podana masa fasoli dotyczy ziaren po odsączeniu. Jeśli nie masz dużej patelni z pokrywką, użyj dwóch mniejszych i rozdziel między nie składniki. Przed dodaniem jajek dobrze odparuj sos — w zbyt rzadkim jajka rozpłyną się zamiast pozostać w zagłębieniach.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
