Na porcję: 530 kcal · 4 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Pierś kurczaka duszona w pomidorowym sosie z wędzoną papryką, chili, miodem i octem, a następnie rozdzielona na włókna. Podana z ryżem i papryką tworzy wysokobiałkowy obiad o pikantnym, lekko słodko-kwaśnym smaku.
Przygotuj składniki w około 5 minut. Obierz cebulę i czosnek; cebulę pokrój w drobną kostkę, a czosnek posiekaj. Z papryki usuń gniazda nasienne i pokrój ją w paski szerokości około 1 cm. Kurczaka przekrój poziomo na płaty grubości około 1,5–2 cm.
Ryż przepłucz na sitku i przełóż do garnka. Dodaj wodę przeznaczoną do ryżu oraz sól. Doprowadź do wrzenia, przykryj i gotuj na najmniejszym ogniu przez około 15 minut, aż ryż wchłonie płyn. Zdejmij z ognia i zostaw pod przykryciem na 5 minut. W tym czasie przygotowuj kurczaka.
Na głębokiej patelni o średnicy około 28 cm rozgrzej olej. Dodaj cebulę i paprykę, smaż przez 4–5 minut, mieszając, aż cebula się zeszkli, a papryka lekko zmięknie. Dodaj czosnek, paprykę wędzoną i chili; mieszaj przez 30 sekund, aż przyprawy zaczną pachnieć.
Wlej passatę i wodę przeznaczoną do sosu, dodaj miód oraz ocet. Wymieszaj, dopraw solą i pieprzem, po czym włóż kurczaka i zanurz go w sosie. Doprowadź do łagodnego wrzenia. Duś pod przykryciem przez 12–15 minut, obracając mięso w połowie, aż osiągnie 74°C w najgrubszym miejscu.
Przełóż kurczaka na deskę i przez 2–3 minuty rozdzielaj go dwoma widelcami na cienkie włókna. W tym czasie gotuj sos bez przykrycia na średnim ogniu, aż lekko zgęstnieje. Włóż mięso z powrotem i mieszaj przez około 1 minutę, aż równomiernie pokryje się sosem. Spulchnij ryż widelcem i podziel go wraz z kurczakiem na porcje.
• Kurczaka rozdzielaj na włókna, gdy jest jeszcze gorący — po ostygnięciu będzie to trudniejsze. • Jeśli płaty mięsa są grubsze, wydłuż duszenie do osiągnięcia 74°C; termometr jest pewniejszy niż sam czas. • Ostrość chili różni się między markami. Przy pierwszym przygotowaniu dodawaj je stopniowo.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
