Na porcję: 575 kcal · 2 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Burger z szarpaną piersią kurczaka w słodko-dymnym sosie pomidorowym z miodem i wędzoną papryką. Chrupiąca surówka z kapusty i marchewki z jogurtem równoważy smak sosu, a solidna porcja mięsa dostarcza białka.
Przez około 4 minuty przygotuj składniki: obierz cebulę i czosnek, cebulę pokrój w drobną kostkę, a czosnek posiekaj. Kurczaka osusz i przekrój grubsze fragmenty wzdłuż na płaty o grubości najwyżej 2 cm, aby ugotowały się równomiernie.
Na patelni o średnicy około 24 cm rozgrzej olej. Smaż cebulę na średnim ogniu przez 3–4 minuty, aż zmięknie. Dodaj czosnek i mieszaj przez 30 sekund, aż zacznie pachnieć.
Dodaj passatę, wodę, miód, musztardę, wędzoną paprykę i połowę octu. Dopraw solą oraz pieprzem i podgrzewaj przez około minutę, aż sos zacznie lekko wrzeć. Włóż kurczaka, obtocz go w sosie i przykryj. Duś na małym ogniu przez 12–15 minut, obracając w połowie czasu, aż mięso osiągnie 74°C w środku.
Podczas duszenia kurczaka przygotuj surówkę; zajmie to około 5 minut. Kapustę umyj, usuń twardy głąb i cienko poszatkuj. Marchew obierz i zetrzyj na grubych oczkach. Kapustę lekko posól i ugniataj przez minutę, aż nieco zmięknie. Wymieszaj z marchewką, jogurtem i resztą octu, dopraw pieprzem.
Gotowego kurczaka przełóż na deskę i przez około 2 minuty rozdzielaj dwoma widelcami na cienkie włókna. W tym czasie gotuj sos bez przykrycia, aż lekko zgęstnieje. Włóż szarpane mięso z powrotem na patelnię i mieszaj przez minutę, aż sos dokładnie je oblepi.
Bułki przekrój poziomo i opiekaj przeciętą stroną na drugiej, suchej patelni przez 1–2 minuty, aż lekko się zarumienią. Rozdziel między nie kurczaka i surówkę, przykryj górnymi częściami i podawaj od razu; składanie zajmie około minuty.
Kurczaka rozdzielaj na włókna od razu po ugotowaniu — ciepłe mięso łatwiej się szarpie. Nie przedłużaj duszenia piersi po osiągnięciu 74°C, aby nie wyschła. Surówkę nakładaj tuż przed podaniem, żeby bułki pozostały chrupiące.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
