Na porcję: 502 kcal · 4 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Kanapki z szarpaną piersią kurczaka w słodko-pikantnym sosie pomidorowym z wędzoną papryką. Pełnoziarniste bułki i chrupiąca surówka z jogurtem tworzą sycący obiad bez ciężkich dodatków.
Przygotuj składniki przez około 15 minut. Oczyść kurczaka z błon; bardzo grube piersi przekrój wzdłuż, aby kawałki miały najwyżej 3 cm grubości. Natrzyj mięso połową wędzonej papryki, pieprzem cayenne oraz solą i pieprzem. Przykryj i wstaw do lodówki na 30 minut. Cebulę i czosnek obierz i drobno posiekaj. Kapustę oczyść i pokrój w cienkie paski, a marchew obierz i zetrzyj na dużych oczkach.
Podczas chłodzenia kurczaka przygotuj surówkę. Kapustę lekko posól i ugniataj przez 1–2 minuty, aż nieco zmięknie. Dodaj marchew, jogurt, połowę musztardy i połowę octu. Wymieszaj przez minutę, dopraw pieprzem i wstaw do lodówki do czasu podania.
Na ostatnie 10 minut marynowania rozgrzej oliwę w głębokiej patelni o średnicy około 26 cm. Smaż cebulę na średnim ogniu przez 5 minut, aż zmięknie i lekko się zezłoci. Dodaj czosnek oraz resztę wędzonej papryki i mieszaj przez 30 sekund, aż zaczną pachnieć. Wlej passatę, dodaj miód, pozostały ocet i musztardę. Gotuj łagodnie przez 4 minuty, aż sos będzie jednolity.
Włóż kurczaka do sosu i obtocz go z obu stron. Przykryj patelnię i duś na małym ogniu przez 20–22 minuty, obracając mięso w połowie czasu. Sos powinien tylko delikatnie bulgotać. Zakończ gotowanie, gdy środek najgrubszego kawałka osiągnie 74°C i nie będzie różowy.
Przełóż kurczaka na deskę i pozostaw na 5 minut. W tym czasie gotuj sos bez przykrycia przez 3–5 minut, mieszając, aż zgęstnieje i będzie oblepiał łyżkę.
Przez około 3 minuty rozdziel kurczaka dwoma widelcami na cienkie włókna. Włóż go z powrotem do sosu i podgrzewaj przez 2 minuty, mieszając, aż mięso będzie równomiernie pokryte sosem. Spróbuj i dopraw solą oraz pieprzem.
Bułki przekrój poziomo i podgrzewaj przeciętą stroną na suchej patelni przez 1–2 minuty, aż lekko się zrumienią. Rozdziel kurczaka oraz surówkę pomiędzy cztery kanapki, przykryj górnymi częściami bułek i od razu podawaj.
• Wybierz cztery bułki o zbliżonej wielkości, aby porcje były równe. • Nie przedłużaj duszenia po osiągnięciu przez kurczaka 74°C — pierś łatwo przesuszyć. • Jeśli sos zbyt szybko gęstnieje podczas duszenia, zmniejsz ogień i szczelnie przykryj patelnię. • Kanapki składaj tuż przed jedzeniem, żeby surówka nie rozmoczyła pieczywa.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
