Na porcję: 519 kcal · 2 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Szparagi pieczone w panierce z goudą i odrobiną ostrej papryki, podawane z czosnkowo-cytrynowym dipem ze skyru. Ser, jajka i skyr sprawiają, że ta chrupiąca przekąska dostarcza wyraźnej porcji białka.
Nagrzej piekarnik do 210°C, grzanie góra–dół. Dużą blachę wyłóż papierem do pieczenia. Szparagi umyj, dokładnie osusz i odetnij zdrewniałe końcówki. Bardzo grube łodygi przekrój wzdłuż na pół, aby wszystkie miały zbliżoną grubość.
Goudę zetrzyj na drobnych oczkach. W szerokim naczyniu wymieszaj ją z bułką tartą, oliwą oraz słodką i ostrą papryką. Do drugiego naczynia wsyp mąkę, a w trzecim roztrzep jajka z niewielką ilością soli i pieprzem.
Szparagi obtaczaj kolejno w mące, jajkach i serowej panierce, lekko dociskając ją do łodyg. Układaj na blasze w jednej warstwie, z odstępami. Pozostałą panierkę dociśnij do miejsc, w których warstwa jest cieńsza.
Piecz na środkowej półce przez 15–18 minut, aż panierka będzie złocista, jajko całkowicie ścięte, a szparagi miękkie, ale nadal lekko sprężyste. W tym czasie obierz czosnek i przeciśnij go przez praskę. Wymieszaj ze skyrem i sokiem z cytryny, doprawiając dip solą i pieprzem.
Upieczone szparagi rozdziel na porcje i podawaj od razu z dipem w osobnych miseczkach, aby panierka pozostała chrupiąca.
Wybierz szparagi o średniej, zbliżonej grubości — upieką się równomiernie. Dokładnie osusz łodygi, ponieważ wilgoć utrudnia przyklejenie panierki. Nie polewaj szparagów dipem przed podaniem; najlepiej maczać je bezpośrednio podczas jedzenia.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
