Na porcję: 449 kcal · 6 porcji
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Tarta na cieście francuskim z dużą ilością szpinaku, fetą i serem gouda. Jajeczno-śmietanowe nadzienie łączy składniki w wytrawny farsz, a podpieczenie spodu pomaga zachować jego chrupkość.
Nagrzej piekarnik do 200°C, grzanie góra–dół. Przez około 8 minut przygotuj składniki: szpinak umyj, dokładnie osusz i usuń grube łodyżki. Cebulę i czosnek obierz; cebulę pokrój w drobną kostkę, a czosnek posiekaj. Goudę zetrzyj na grubych oczkach. Formę do tarty o średnicy 26 cm wyłóż papierem do pieczenia, a następnie ciastem, zakrywając dno i boki. Nadmiar ciasta z brzegów zawiń do środka.
Nakłuj dno widelcem, przykryj papierem do pieczenia i obciąż ceramicznymi kulkami do pieczenia. Podpiecz na dolnej półce przez 10 minut. Zdejmij obciążenie oraz górny papier i piecz jeszcze 3 minuty, aż powierzchnia spodu będzie sucha i lekko złota.
Podczas podpiekania spodu rozgrzej oliwę na dużej patelni. Smaż cebulę na średnim ogniu przez 4 minuty, aż zmięknie. Dodaj czosnek i mieszaj przez 30 sekund. Dokładaj szpinak partiami i smaż przez 6–7 minut, mieszając, aż wszystkie liście zwiędną, a płyn z patelni odparuje. Przełóż na sito i dociśnij łyżką, aby usunąć pozostałą wodę.
Zmniejsz temperaturę piekarnika do 190°C. Przez około 3 minuty przygotuj nadzienie: roztrzep jajka ze śmietaną, gałką muszkatołową i pieprzem. Dodaj goudę oraz pokruszoną fetę. Szpinak z cebulą grubo posiekaj i wymieszaj z masą. Dopraw solą oszczędnie, pamiętając, że sery są słone. Rozłóż nadzienie równomiernie na podpieczonym spodzie.
Piecz na dolnej półce przez około 28 minut, aż wierzch się zarumieni, a środek nadzienia będzie ścięty i nie będzie falował przy delikatnym poruszeniu formą. Jeśli brzegi ciasta rumienią się zbyt szybko, osłoń je folią aluminiową.
Odstaw tartę na 8 minut, aż nadzienie lekko stężeje i będzie łatwiejsze do krojenia. Podziel na sześć równych kawałków i podawaj na ciepło.
• Dokładnie osusz szpinak po myciu i odparuj go na patelni — nadmiar wody rozmoczy spód. • Do obciążenia ciasta użyj ceramicznych kulek albo drugiej, nieco mniejszej formy żaroodpornej. • Jeśli środek tarty nadal jest płynny, przedłuż pieczenie o kilka minut; stopień ścięcia jest ważniejszy niż sam czas.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
