Na porcję: 447 kcal · 8 porcji
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Wytrawna tarta na cieście francuskim z gruyère, emmentalerem i delikatnie podsmażoną cebulą. Gałka muszkatołowa podkreśla smak serów, a masa jajeczna łączy nadzienie w miękki, kremowy środek.
Nagrzej piekarnik do 200°C, grzanie góra–dół. Przygotuj metalową formę o wymiarach około 20 × 30 cm. Wyłóż ją papierem do pieczenia i ciastem francuskim, tworząc brzegi wysokości około 3 cm. Nakłuj dno widelcem. Przygotowanie wykonaj podczas nagrzewania piekarnika, przez około 10 minut.
Podpiecz spód na dolnej półce przez 12 minut, aż powierzchnia będzie sucha i lekko złota. Jeśli środek się wybrzuszy, delikatnie spłaszcz go tyłem łyżki po wyjęciu z piekarnika.
Podczas podpiekania obierz cebulę i pokrój ją w drobną kostkę. Rozgrzej masło na patelni i smaż cebulę na średnim ogniu przez 6–8 minut, mieszając, aż zmięknie i lekko się zezłoci. Zdejmij patelnię z ognia.
Zetrzyj gruyère i emmentaler na grubych oczkach tarki. W misce roztrzep jajka ze śmietaną i mlekiem, następnie dodaj gałkę muszkatołową, pieprz oraz niewielką ilość soli. Wymieszaj z oboma serami i cebulą. Zajmie to około 4 minut; nadzienie powinno być równomiernie połączone.
Rozprowadź nadzienie na podpieczonym spodzie. Piecz na dolnej półce przez około 20 minut, aż brzegi ciasta będą złote, wierzch lekko zrumieniony, a masa ścięta także pośrodku. Środek może delikatnie drżeć, ale nie powinien być płynny.
Odstaw tartę na 3 minuty, aby nadzienie nieco się ustabilizowało. Pokrój na osiem porcji i podawaj na ciepło.
Do wersji wegetariańskiej wybieraj sery oznaczone jako odpowiednie dla wegetarian; sprawdź rodzaj podpuszczki na etykiecie. Sól dodawaj oszczędnie, ponieważ oba sery są słone. Metalowa forma i pieczenie na dolnej półce pomagają dopiec spód pod wilgotnym nadzieniem.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
