Na porcję: 828 kcal · 4 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Makaron ze szparagami i łososiem wędzonym na gorąco, zapieczony w kremowym sosie z koperkiem i cytryną. Cienka warstwa goudy rumieni się na wierzchu, a środek pozostaje wilgotny.
Rozgrzej piekarnik do 200°C, grzanie góra–dół. Przygotuj naczynie żaroodporne o wymiarach około 30 × 20 cm i nastaw garnek wody na makaron. Przez około 8 minut przygotuj składniki: umyj szparagi, odetnij twarde końce i pokrój łodygi na kawałki długości 3 cm. Obierz cebulę i pokrój w drobną kostkę. Umyj, osusz i posiekaj koperek. Zetrzyj goudę na grubych oczkach. Usuń z łososia skórę i ewentualne ości, a mięso podziel na większe płatki.
Wrzuć makaron do wrzącej, lekko osolonej wody i gotuj o 2 minuty krócej, niż podano na opakowaniu, zwykle 8–10 minut. Na ostatnie 2 minuty dodaj szparagi. Odcedź wszystko, gdy makaron będzie jeszcze lekko twardy w środku, a szparagi intensywnie zielone.
Podczas gotowania makaronu rozpuść masło na dużej patelni. Dodaj cebulę i smaż na średnim ogniu przez 5–6 minut, mieszając, aż zmięknie i stanie się szklista, ale nie zrumieni.
Dodaj do cebuli śmietankę, mleko i serek śmietankowy. Podgrzewaj na małym ogniu przez 3–4 minuty, mieszając, aż serek całkowicie się rozpuści, a sos będzie jednolity i zacznie delikatnie bulgotać. Zdejmij patelnię z ognia, wmieszaj koperek i sok z cytryny. Dopraw pieprzem oraz ostrożnie solą, pamiętając, że łosoś i ser są słone.
Przez około 2 minuty delikatnie mieszaj makaron i szparagi z sosem oraz łososiem, tak aby składniki pokryły się sosem, a ryba zachowała większe kawałki. Przełóż do naczynia żaroodpornego, wyrównaj i posyp goudą.
Piecz na środkowej półce przez 18–20 minut, aż sos zacznie bulgotać przy brzegach, a ser się roztopi i lekko zarumieni. Odstaw na 3 minuty, aby sos nieco zgęstniał, następnie podziel zapiekankę na porcje.
Nie rozgotowuj makaronu — zmięknie jeszcze podczas pieczenia w sosie. Jeśli szparagi mają grube łodygi, obierz ich dolną część przed pokrojeniem. Zapiekankę wyjmij, gdy ser lekko się zarumieni; zbyt długie pieczenie może wysuszyć łososia.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
