Na porcję: 186 kcal · 2 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Zupa miso z tofu i wakame, na lekkim wywarze z grzybów shiitake. Ma wyraźny smak umami, a szczypior dodaje jej świeżości. Pastę miso dodaje się po zdjęciu garnka z ognia.
Wlej wodę do garnka i podgrzewaj pod przykryciem do wrzenia. W tym czasie oczyść shiitake, usuń twarde końcówki trzonków i pokrój grzyby w plasterki grubości około 3 mm. Tofu odsącz i pokrój w kostkę o boku około 1,5 cm. Dymkę umyj, odetnij korzonki, a białą i zieloną część pokrój w cienkie krążki. Ten etap zajmie około 5 minut.
Do wrzącej wody dodaj shiitake i białą część dymki. Gotuj na małym ogniu przez 4 minuty, aż grzyby zmiękną i wywar nabierze ich aromatu.
Dodaj tofu oraz suszone wakame. Gotuj łagodnie przez 3 minuty, aż tofu będzie gorące, a glony rozwiną się i zmiękną.
Zdejmij garnek z ognia i poczekaj około minuty, aż zupa przestanie wrzeć. W miseczce rozprowadź pastę miso kilkoma łyżkami gorącego wywaru, mieszając do zniknięcia grudek. Wlej do garnka, wymieszaj i rozdziel zupę między dwie miski. Posyp zieloną częścią dymki. Ten etap zajmie około 2 minut; po dodaniu miso nie zagotowuj zupy.
Sprawdź skład pasty miso — do wersji wegańskiej wybierz produkt bez dodatku rybnego dashi. Wakame mocno zwiększa objętość, więc odważ je przed dodaniem. Zupę odgrzewaj łagodnie, bez doprowadzania do wrzenia.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
