Pro Portion: 613 kcal · 2 Portionen
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Diese Puffer aus Hüttenkäse mit geriebenem Apfel und Zimt werden mit Naturjoghurt serviert. Das Rezept ergibt acht Puffer, vier pro Portion.
Den Apfel vorbereiten: waschen, schälen, das Kerngehäuse entfernen und den Apfel grob raspeln. Den dabei austretenden Saft aufbewahren.
Anschließend den Hüttenkäse mitsamt der Sahne, die Eier und den Zucker in einer Schüssel 2 Minuten verrühren. Das Weizenmehl, das Backpulver, den Zimt sowie den Apfel mit dem Saft dazugeben. Nur so lange verrühren, bis sich die Zutaten verbunden haben; der Teig sollte dickflüssig sein und sich mit einem Löffel portionieren lassen. Inzwischen eine beschichtete Pfanne mit etwa 28 cm Durchmesser bei schwacher bis mittlerer Hitze erhitzen.
Die Hälfte des Rapsöls in der Pfanne verteilen. Die Hälfte des Teigs hineingeben, dabei vier Puffer mit etwa 9 cm Durchmesser formen und leicht flach drücken. Von jeder Seite 2–2,5 Minuten braten, bis die Puffer goldbraun und in der Mitte elastisch und nicht mehr roh sind. Mit dem restlichen Rapsöl und dem restlichen Teig wiederholen. Das Braten beider Portionen dauert etwa 10 Minuten.
Die Puffer auf zwei Teller verteilen und zu jeder Portion den Naturjoghurt dazugeben. Sofort servieren, solange die Puffer noch warm sind.
Den Hüttenkäse nicht abtropfen lassen – seine Sahne macht den Teig saftig. Einen saftigen Apfel verwenden, der sich leicht reiben lässt. Werden die Puffer zu schnell dunkel, die Hitze reduzieren, damit sie auch innen durchgaren.
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