Pro Portion: 309 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Dieses Eis aus gefrorener Banane, Skyr und Vanille-Proteinpulver hat eine cremige Konsistenz und schmeckt deutlich nach Banane. Am besten wird es sofort nach dem Pürieren serviert, solange es weich ist und sich leicht portionieren lässt.
Die Banane schälen und das Fruchtfleisch in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben in einer Lage in einen flachen, mit Backpapier ausgelegten Behälter legen.
Den Behälter verschließen und etwa 4 Stunden in das Gefrierfach stellen, bis die Scheiben vollständig gefroren und hart sind.
Den Skyr mit dem Vanille-Proteinpulver etwa eine Minute verrühren, bis keine trockenen Klümpchen mehr vorhanden sind. In eine Küchenmaschine (mit Messer) oder einen für gefrorenes Obst geeigneten Standmixer geben und die gefrorene Banane dazugeben.
2–4 Minuten pulsweise pürieren. Dabei zwischendurch pausieren und bei ausgeschaltetem Gerät die Masse von den Behälterwänden schaben. Sobald die Masse glatt, dick und cremig ist, in eine kleine Schüssel geben und sofort servieren.
Eine reife Banane mit braunen Punkten auf der Schale verwenden – sie ist süßer und aromatischer. Die Gewichtsangabe für die Banane in der Zutatenliste bezieht sich auf das Fruchtfleisch nach dem Schälen. Hat das Gerät Schwierigkeiten beim Pürieren, die gefrorenen Scheiben 5 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen; nicht gleich Flüssigkeit dazugießen.
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