Pro Portion: 414 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Knusprige, in der Pfanne geröstete Brotscheiben werden mit Tomaten, Knoblauch und frischem Basilikum belegt. Der Tomatenbelag kommt erst kurz vor dem Servieren auf das Weißbrot, damit es nicht durchweicht.
Die Zutaten vorbereiten: Die Tomaten und das Basilikum waschen, den Stielansatz der Tomaten entfernen und die Tomaten in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Das Basilikum trocken tupfen und die Blätter zerzupfen. Den Knoblauch schälen und fein reiben.
Die Tomaten, den Knoblauch, das Basilikum und die Hälfte des Olivenöls in einer Schüssel vermengen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken und etwa 5 Minuten ruhen lassen, bis die Tomaten etwas Saft gezogen haben. Inzwischen das Weißbrot rösten.
Das Weißbrot in etwa 1,5 cm dicke Scheiben schneiden und von beiden Seiten mit dem restlichen Olivenöl bestreichen. Die Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 1 Minute erhitzen. Das Weißbrot 4–6 Minuten rösten, bis es auf beiden Seiten goldbraun und knusprig ist. Nach der Hälfte der Garzeit wenden.
Die warmen gerösteten Brotscheiben auf einen Teller geben. Den Tomatenbelag mit einem Löffel daraufgeben, dabei überschüssigen Saft am Boden der Schüssel zurücklassen. Sofort servieren, solange das Weißbrot noch knusprig ist.
Am besten Weißbrot vom Vortag verwenden – damit werden die gerösteten Brotscheiben leichter knusprig. Sehr saftige Tomaten nach dem Schneiden kurz in einem Sieb abtropfen lassen, bevor sie mit den übrigen Zutaten vermengt werden.
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