Pro Portion: 498 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Diese schnelle Granola aus Buchweizenflocken und Walnüssen wird mit dickcremigem Skyr und frischem Obst serviert. Durch kurzes Rösten in der Pfanne wird sie knusprig und bekommt einen ausgeprägt nussigen Geschmack.
Den Apfel und die Heidelbeeren waschen. Das Kerngehäuse des Apfels entfernen und das Fruchtfleisch in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Die Walnüsse in kleinere Stücke hacken.
Das Rapsöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 30 Sekunden erhitzen. Die Buchweizenflocken und die Walnüsse dazugeben und unter häufigem Rühren 4–5 Minuten rösten, bis sie leicht gebräunt sind und nussig duften.
Die Hitze reduzieren, den Honig und den Zimt dazugeben. Etwa 1 Minute rühren, bis der Honig die Flocken gleichmäßig überzieht. Die Granola auf einen Teller geben, leicht andrücken und 2–3 Minuten ruhen lassen, bis sie abgekühlt und knusprig ist.
Den Skyr in eine kleine Schüssel geben, den Apfel und die Heidelbeeren dazugeben und anschließend mit der abgekühlten Granola bestreuen. Sofort servieren, bevor die Granola weich wird.
Die Granola nach dem Umfüllen auf den Teller nicht mehr umrühren, damit sie knuspriger wird. Eine Pfanne mit dickem Boden verwenden, damit die Flocken gleichmäßig bräunen. Die Granola erst kurz vor dem Essen zum Skyr dazugeben.
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