Pro Portion: 376 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Die Skyr-Schale kombiniert frische Aprikose, getrocknete Cranberrys und knusprige Haferflocken mit Walnüssen. Der Skyr liefert eine ordentliche Portion Eiweiß, während die Früchte für Süße und eine leicht säuerliche Note sorgen.
Die Aprikosen waschen, trocken tupfen, halbieren und entkernen. Das Fruchtfleisch in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Die Walnüsse und die Cranberrys grob hacken.
Die Haferflocken und die Walnüsse in eine kleine Pfanne ohne Fett geben. Bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten unter häufigem Rühren rösten, bis sie leicht goldbraun sind und duften. Auf einen Teller geben und eine Minute abkühlen lassen.
Den Skyr in eine kleine Schüssel geben und mit der Hälfte der Aprikosen und der Hälfte der Cranberrys verrühren. Die restlichen Früchte darauflegen und anschließend mit den Haferflocken und den Walnüssen bestreuen. Sofort servieren, solange das Topping knusprig ist.
Reife Aprikosen verwenden – sie sollten auf leichten Druck nachgeben und deutlich fruchtig duften. Zum Mitnehmen die Schale kühl aufbewahren, das geröstete Topping separat verpacken und erst kurz vor dem Essen dazugeben.
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