Pro Portion: 423 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Dieser Buchweizen-Porridge wird aus ungeröstetem Buchweizen, Vanille-Skyr mit Kakaopulver und warmen Sauerkirschen zubereitet. Das Frühstück enthält keinen zugesetzten Zucker und verbindet den kräftigen Geschmack des Kakaopulvers mit leicht säuerlichen Früchten.
Den Buchweizen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. Das abgemessene Wasser in einem kleinen Topf aufkochen lassen. Den Buchweizen dazugeben, zudecken und bei sehr schwacher Hitze 15–18 Minuten garen, bis er weich ist und das Wasser aufgenommen hat.
Während der Buchweizen gart, die gefrorenen Sauerkirschen in einen zweiten kleinen Topf geben und das Erythrit dazugeben. Zugedeckt bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren 7–9 Minuten erhitzen, bis die Früchte weich und heiß sind, Saft ausgetreten ist und sich das Erythrit aufgelöst hat.
Den Skyr mit dem Kakaopulver verrühren und dabei die Klümpchen zerdrücken. Den gegarten Buchweizen in eine Schüssel geben, den Skyr mit Kakaopulver dazugeben und die warmen Sauerkirschen samt Saft daraufgeben. Sofort servieren.
• Vanille-Skyr mit der Kennzeichnung „ohne Zuckerzusatz“ verwenden – herkömmlicher Vanille-Skyr enthält oft Zucker. • Den Buchweizen in einem kleinen Topf mit gut schließendem Deckel garen, damit das Wasser nicht zu schnell verdampft. • Das Kakaopulver sieben, falls es Klümpchen enthält.
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