Pro Portion: 410 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Mit Milch und Banane pürierte Hirse bildet eine cremige Basis, die über Nacht durch die Chiasamen andickt. Die Kokosraspeln verleihen dem Pudding Kokosgeschmack, und die frische Kiwi bildet einen Kontrast zur fruchtigen Süße.
Die Hirse in einem feinen Sieb unter heißem, fließendem Wasser etwa eine Minute abspülen und abtropfen lassen. In einen kleinen Topf geben, das Wasser dazugeben und aufkochen lassen. Zugedeckt bei sehr schwacher Hitze 15–18 Minuten köcheln lassen, bis die Hirse weich ist und die Flüssigkeit aufgenommen hat. Vom Herd nehmen und zugedeckt 5 Minuten quellen lassen.
Die Hirse in ein hohes Püriergefäß geben und die Milch dazugeben. Etwa 20 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung höchstens noch lauwarm ist.
Die Banane schälen und in Stücke teilen. Zur Hirse-Milch-Mischung dazugeben und 1–2 Minuten pürieren, bis eine glatte Creme entsteht. Die Chiasamen und die Hälfte der Kokosraspeln dazugeben und etwa eine Minute gründlich verrühren.
Den Pudding in einen verschließbaren Behälter mit etwa 500 ml Fassungsvermögen geben. 10 Minuten im Kühlschrank kalt stellen, nochmals gründlich verrühren, um die Chiasamen voneinander zu lösen, und den Behälter verschließen. Weitere 8 Stunden kalt stellen, bis der Pudding eindickt.
Am Morgen die Kiwi schälen und in Würfel mit etwa 1 cm Kantenlänge schneiden. Den Pudding verrühren, die Kiwi darauflegen und mit den restlichen Kokosraspeln bestreuen.
Eine reife Banane mit braunen Flecken verwenden – sie sorgt für Süße, ohne dass zusätzlich gesüßt werden muss. Die Kiwi erst vor dem Essen dazugeben, damit sie frisch bleibt. Den Pudding in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 24 Stunden verzehren.
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