Pro Portion: 611 kcal · 2 Portionen
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Diese dünnen Pfannkuchen werden mit einer Creme aus Erdnussbutter und Naturjoghurt sowie Bananenscheiben gefüllt. Die reifen Früchte verleihen der Füllung Süße, und etwas Zimt unterstreicht ihren Geschmack.
In einer Schüssel das Ei mit der Milch verquirlen. Das Weizenmehl dazugeben und 2–3 Minuten mit einem Schneebesen rühren, bis ein glatter, flüssiger Teig ohne Klümpchen entsteht. 5 Minuten ruhen lassen.
Während der Teig ruht, die Erdnussbutter mit dem Naturjoghurt und dem Zimt verrühren. 1–2 Minuten rühren, bis die Creme glatt ist. Die Bananen schälen und in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden.
Eine beschichtete Pfanne mit etwa 24 cm Durchmesser 2 Minuten bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Pfanne mit einem Teil des Rapsöls dünn einfetten. Den Teig verrühren, eine kleine Schöpfkelle Teig in die Pfanne gießen und die Pfanne sofort schwenken, damit der Teig den Boden in einer dünnen Schicht bedeckt.
Den Pfannkuchen etwa 1–1,5 Minuten braten, bis die Oberfläche gestockt ist und sich die Ränder von der Pfanne lösen. Wenden und weitere 30–45 Sekunden braten, bis er leicht goldbraun ist. Den gesamten Teig auf diese Weise verarbeiten und die Pfanne zwischen den einzelnen Pfannkuchen mit dem restlichen Rapsöl einfetten. Das Braten aller Pfannkuchen dauert etwa 12–15 Minuten.
Die Creme aus Erdnussbutter und Naturjoghurt auf den Pfannkuchen verstreichen und die Bananenscheiben darauf verteilen. Die Pfannkuchen zu Vierteln zusammenklappen oder aufrollen, gleichmäßig auf zwei Portionen verteilen und sofort servieren.
• Reife Bananen verwenden – damit schmeckt die Füllung auch ohne Nachsüßen süß. • Hat sich die Erdnussbutter im Glas abgesetzt, vor dem Abmessen gründlich verrühren. • Den Teig vor dem Ausbacken jeder Portion kurz durchrühren; das Weizenmehl kann sich am Boden absetzen.
Erstelle ein kostenloses Konto und nutze Planer, Einkaufsliste und Vorratskammer — alles an einem Ort.
Kostenloses Konto erstellen
