Pro Portion: 515 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Dieser cremige Pudding aus in Kokosmilch gekochten Haferflocken wird mit Pfirsichmus und Heidelbeeren serviert. Die Kokosraspeln verstärken seinen Geschmack, und die reifen Früchte sorgen für natürliche Süße.
Das Obst vorbereiten: Den Pfirsich und die Heidelbeeren waschen und die Heidelbeeren in einem Sieb abtropfen lassen. Den Pfirsich schälen, entkernen und das Fruchtfleisch in etwa 2 cm große Stücke schneiden.
Die Kokosmilch verrühren, bis sie eine gleichmäßige Konsistenz hat. Zusammen mit dem Wasser in einen kleinen Topf gießen, die Haferflocken und die Hälfte der Kokosraspeln dazugeben. Unter Rühren 2–3 Minuten erhitzen, bis die Masse leicht zu köcheln beginnt.
Bei schwacher Hitze 7–8 Minuten köcheln lassen, dabei häufig rühren und die Masse vom Topfboden lösen, bis die Haferflocken weich sind und die Masse deutlich eindickt. Den Topf vom Herd nehmen und die Masse etwa eine Minute mit dem Stabmixer pürieren, bis ein glatter Pudding entsteht. Den Mixfuß dabei eingetaucht lassen.
Den Pfirsich in einem hohen Gefäß etwa eine Minute zu einem glatten Mus pürieren. Den Pudding in eine kleine Schüssel geben, das Mus daraufgeben, die Heidelbeeren dazugeben und mit den restlichen Kokosraspeln bestreuen. 2 Minuten ruhen lassen, bis der Pudding leicht abgekühlt ist, und servieren.
Einen weichen, reifen Pfirsich verwenden – so wird das Mus süßer und lässt sich leichter pürieren. Einen kleinen Topf mit dickem Boden verwenden und auch am Rand rühren, damit der Pudding nicht anbrennt. Der Pudding dickt beim Abkühlen nach. Deshalb vom Herd nehmen, solange er noch etwas flüssiger als gewünscht ist.
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