Pro Portion: 268 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Skyr mit saftigem Pfirsich, frischer Minze und Haferflocken ist ein einfaches, proteinreiches zweites Frühstück. Ein Teil des Pfirsichs wird mit der Minze zerdrückt und verleiht dem Skyr Süße und Aroma, ganz ohne Zuckerzusatz.
Den Pfirsich und die Minze waschen und anschließend trocken tupfen. Den Pfirsich halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Die Minzblätter von den Stielen zupfen und fein hacken.
In einer kleinen Schüssel die Hälfte des Pfirsichs mit der Minze etwa eine Minute mit einer Gabel zerdrücken, bis der Pfirsich Saft abgibt. Den Skyr und die Haferflocken dazugeben und etwa eine Minute rühren, bis sich die Zutaten gleichmäßig verbunden haben.
Den restlichen Pfirsich darauflegen. 5 Minuten ruhen lassen, bis die Haferflocken etwas weicher sind, und servieren.
Einen reifen Pfirsich verwenden, der auf leichten Druck etwas nachgibt – er lässt sich leicht zerdrücken und süßt den Skyr auf natürliche Weise. Falls die Schale stört, den Pfirsich vor dem Schneiden schälen. Zum Mitnehmen einen verschlossenen Behälter verwenden und das Frühstück kühl aufbewahren.
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