Pro Portion: 560 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Die Hirse wird in Milch gekocht und mit Himbeeren, Kiwi und Naturjoghurt serviert. Etwas Honig mildert die Säure der Früchte, und die Walnüsse sorgen für Biss.
Die Hirse in einem feinen Sieb unter fließendem Wasser etwa 2 Minuten abspülen, bis das Wasser klar abläuft. Mit kochendem Wasser übergießen und gründlich abtropfen lassen.
Die Milch in einem kleinen Topf mit dickem Boden 2–3 Minuten erhitzen, bis sie leicht köchelt. Die Hirse dazugeben, umrühren und den Topf zudecken. Bei sehr schwacher Hitze 18 Minuten garen, bis die Hirse weich ist und fast die gesamte Flüssigkeit aufgenommen hat. Darauf achten, dass die Milch nicht überkocht.
Während die Hirse gart, die Toppings vorbereiten. Die Himbeeren vorsichtig abspülen und trocken tupfen. Die Kiwi waschen, schälen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Die Walnüsse grob hacken.
Den Topf vom Herd nehmen und die Hirse zugedeckt 5 Minuten quellen lassen, bis sie die restliche Flüssigkeit aufgenommen hat. Anschließend mit dem Honig und der Hälfte des Naturjoghurts verrühren.
Den Hirse-Porridge in eine Schüssel geben. Den restlichen Naturjoghurt, die Himbeeren und die Kiwi daraufgeben und mit den Walnüssen bestreuen. Sofort servieren, solange die Hirse noch warm ist.
• Das Übergießen mit kochendem Wasser hilft, die typische Bitternote der Hirse zu entfernen. • Einen kleinen Topf mit einem dicht schließenden Deckel verwenden, damit die Milch nicht verdampft, bevor die Hirse weich ist. • Den Naturjoghurt erst dazugeben, nachdem die Hirse vom Herd genommen wurde – so bleibt der Hirse-Porridge cremig.
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