Pro Portion: 571 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Dieser Hirse-Porridge mit Milch ist mit gedünsteten Pflaumen, Zimt und Mandelmus verfeinert. Die weichen Früchte bilden eine süß-säuerliche Sauce, die gut zur milden Hirse passt.
Die Hirse in einem feinen Sieb unter heißem, fließendem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Die Pflaumen waschen, entkernen und vierteln.
Die Milch in einen kleinen Topf mit dickem Boden gießen, die Hirse und das Salz dazugeben. In etwa 2 Minuten zum leichten Köcheln bringen. Zudecken und bei sehr schwacher Hitze 15–17 Minuten garen, bis die Hirse weich ist und fast die gesamte Milch aufgenommen hat. Nach der Hälfte der Garzeit einmal umrühren und dabei prüfen, ob die Hirse am Boden ansetzt.
Während die Hirse gart, die Pflaumen in einen kleinen Topf geben. Das Wasser, den Honig und den Zimt dazugeben. Zugedeckt bei schwacher Hitze 5–7 Minuten dünsten, dabei gelegentlich rühren, bis die Früchte weich sind und Saft abgeben. Den Deckel abnehmen und weitere 1–2 Minuten köcheln lassen, damit die Sauce leicht eindickt.
Die weiche Hirse vom Herd nehmen und 3 Minuten zugedeckt quellen lassen. Das Mandelmus dazugeben und etwa 30 Sekunden rühren, bis es sich gleichmäßig mit dem Hirse-Porridge verbunden hat. In eine Schüssel geben, die warmen Pflaumen samt Sauce daraufgeben und servieren.
• Reife, aber knackige Pflaumen verwenden – so behalten sie auch nach dem Dünsten ihre Form. • Das Mandelmus vor der Zugabe im Glas verrühren, damit sich das abgesetzte Öl wieder mit der dickflüssigen Masse verbindet. • Die Hirse in einem Topf mit dickem Boden bei sehr schwacher Hitze garen, da die Milch leicht anbrennt.
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