Pro Portion: 489 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Dieser Hirse-Porridge wird mit Milch zubereitet und mit einer Sauce aus zerdrückten Himbeeren sowie mit frischen Früchten serviert. Der Honig mildert ihre Säure, und die gehackten Mandeln sorgen für einen knusprigen Biss.
Die Hirse etwa 2 Minuten in einem feinen Sieb unter fließendem Wasser abspülen, anschließend mit kochendem Wasser übergießen und gründlich abtropfen lassen. So wird der Hirse-Porridge nicht bitter.
Die Milch in einem kleinen Topf mit dickem Boden etwa 2 Minuten erhitzen, bis sie leicht köchelt. Die Hirse dazugeben, die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren und zugedeckt 18–20 Minuten garen, bis die Körner weich sind und fast die gesamte Milch aufgenommen haben. Alle paar Minuten vorsichtig am Topfboden entlangrühren, damit die Hirse nicht ansetzt.
Während die Hirse gart, die übrigen Zutaten vorbereiten: Die Himbeeren vorsichtig abspülen und trocken tupfen, die Mandeln hacken. Die Hälfte der Himbeeren mit einer Gabel zerdrücken und mit dem Honig verrühren, bis eine Sauce mit kleinen Fruchtstückchen entsteht.
Die Hirse vom Herd nehmen, sobald sie weich ist, und zugedeckt 5 Minuten quellen lassen, bis sie die restliche Milch aufgenommen hat. Anschließend mit der Himbeersauce verrühren, in eine Schüssel geben und die restlichen Himbeeren sowie die gehackten Mandeln dazugeben.
• Die Hirse bei sehr schwacher Hitze in einem kleinen Topf mit dickem Boden garen – die Milch brennt leicht an. • Für eine glattere Sauce die zerdrückten Himbeeren durch ein feines Sieb streichen, bevor der Honig dazukommt.
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