Pro Portion: 325 kcal · 2 Portionen
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Der Zitronensaft verleiht diesem cremigen Hummus aus weißen Bohnen, Tahin und Knoblauch eine feine Säure. Er eignet sich als Aufstrich für das Frühstücksbrot oder als Dip für Gemüse.
Die Bohnen abtropfen lassen, in einem Sieb abspülen und kurz weiter abtropfen lassen. Die benötigte Menge nach dem Abtropfen abwiegen. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
Das Tahin und den Knoblauch in ein hohes Gefäß geben, den Zitronensaft und das kalte Wasser dazugießen. Mit dem Stabmixer etwa 1 Minute pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
Die Bohnen und die Hälfte des Olivenöls dazugeben. 2–3 Minuten pürieren, dabei zwischendurch kurz unterbrechen und die Masse von den Gefäßwänden nach unten schaben, bis der Hummus glatt und cremig ist.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und anschließend noch etwa 30 Sekunden pürieren. In eine kleine Schüssel geben, mit einem Löffel eine flache Mulde formen und mit dem restlichen Olivenöl beträufeln. In zwei Portionen teilen.
Vor dem Abmessen des Tahins den Inhalt des Glases gründlich verrühren – das Öl setzt sich oft von der Paste ab. Für eine luftigere Konsistenz kaltes Wasser verwenden. Den Hummus in einem verschlossenen Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Erstelle ein kostenloses Konto und nutze Planer, Einkaufsliste und Vorratskammer — alles an einem Ort.
Kostenloses Konto erstellen
