Pro Portion: 491 kcal · 2 Portionen
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Dieser Frischkäse aus abgetropftem griechischem Joghurt ist mit Knoblauch und Schnittlauch gewürzt. Mit Olivenöl, Brot und Salatgurke serviert eignet er sich als einfaches Abendessen. Der Joghurt tropft am besten schon ab dem Vorabend ab.
Das Sieb über eine tiefe Schüssel hängen, sodass sein Boden die abtropfende Flüssigkeit nicht berührt. Mit sauberer, mehrfach gefalteter Gaze oder einem dünnen, sauberen, lebensmittelechten Tuch auslegen.
Den Joghurt mit dem Salz verrühren und in das vorbereitete Sieb geben. Abdecken und im Kühlschrank 12 Stunden abtropfen lassen, bis die Molke abgelaufen ist und der Joghurt so fest ist, dass er auf einem Löffel seine Form behält.
Den Frischkäse in eine kleine Schüssel geben. Den Knoblauch schälen und durch die Knoblauchpresse drücken. Den Schnittlauch waschen, trocken tupfen und fein hacken. Den Knoblauch und die Hälfte des Schnittlauchs zum Frischkäse dazugeben, verrühren und mit schwarzem Pfeffer und bei Bedarf mit Salz abschmecken.
Die Salatgurke waschen und in Stifte schneiden, das Brot in Scheiben schneiden. Den Frischkäse portionieren, mit dem Olivenöl beträufeln und mit dem restlichen Schnittlauch bestreuen. Mit dem Brot und der Salatgurke servieren.
• Dickflüssigen griechischen Joghurt mit einer kurzen Zutatenliste verwenden – nach dem Abtropfen ergibt er einen cremigen Frischkäse. • Die Masse nicht durch die Gaze drücken, sondern die Molke von selbst abtropfen lassen. • Den fertigen Frischkäse in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Tagen verzehren.
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