Pro Portion: 434 kcal · 2 Portionen
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Dieser Kakao-Chiapudding mit Naturjoghurt wird mit einer hausgemachten Sauerkirschsauce serviert. Er lässt sich am Abend vorbereiten, sodass morgens ein fertiges Frühstück mit einer ausgeprägten Schokoladennote und säuerlichen Früchten bereitsteht.
Das Kakaopulver in einer Schüssel mit etwas Milch zu einer glatten Paste verrühren. Die restliche Milch, ein Drittel des Zuckers und die Chiasamen dazugeben. 2–3 Minuten rühren, bis sich das Kakaopulver gleichmäßig mit der Milch verbunden hat.
10 Minuten ruhen lassen, anschließend 1 Minute rühren und dabei Klümpchen auflösen. Die Schüssel abdecken und den Pudding mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen, bis er eingedickt ist und eine weiche, gelartige Konsistenz hat.
Während der Pudding kühlt, die Sauerkirschen waschen, die Stiele entfernen und die Früchte entkernen. Anschließend die benötigte Menge abwiegen. In einen kleinen Topf geben, den restlichen Zucker dazugeben und bei schwacher Hitze 2–3 Minuten unter Rühren erwärmen, bis die Früchte Saft abgeben.
Die Sauerkirschen ohne Deckel bei schwacher Hitze 6–8 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis sie weich sind und der Saft etwas eingekocht ist. Einen Teil der Früchte mit einer Gabel zerdrücken. Die Sauce etwa 20 Minuten abkühlen lassen, bis sie nicht mehr heiß ist, anschließend bis zum Servieren im Kühlschrank kalt stellen.
Den gekühlten Pudding verrühren und auf zwei kleine Schüsseln verteilen. Den Naturjoghurt und die Sauerkirschsauce daraufgeben. Die Schichten getrennt lassen oder mit einem Löffel leicht vermengen.
• Die Chiasamen nach den ersten 10 Minuten gründlich verrühren – so dickt der Pudding gleichmäßig ein. • Alternativ entkernte, tiefgekühlte Sauerkirschen verwenden; diese unaufgetaut etwas länger erhitzen, bis der überschüssige Saft verdampft ist. • Den Pudding und die Sauce getrennt bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren; den Naturjoghurt vor dem Servieren dazugeben.
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