Pro Portion: 520 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Dieser Porridge wird mit gebackenem Kürbis, Skyr und Erdnussbutter zubereitet und mit Zimt, Ingwer und Gewürznelken gewürzt. Die Banane sorgt ohne Zuckerzusatz für Süße. Über Nacht im Kühlschrank werden die Haferflocken weich und verbinden sich mit der Kürbiscreme.
Den Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze 200 °C). Den Kürbis schälen, entkernen und die benötigte Menge Fruchtfleisch abwiegen. In Würfel mit etwa 1 cm Kantenlänge schneiden.
Den Kürbis in einer kleinen, mit Backpapier ausgelegten Auflaufform verteilen. 25–30 Minuten backen, bis er weich ist und sich leicht mit einer Gabel zerdrücken lässt.
Den heißen Kürbis mit einer Gabel zu Püree zerdrücken und etwa 15 Minuten abkühlen lassen, bis er Zimmertemperatur erreicht hat.
Den Kürbis in einer kleinen Schüssel oder einem Glas mit etwa 600 ml Fassungsvermögen mit dem Skyr, der Milch, der Erdnussbutter, dem Zimt, dem Ingwer und den Gewürznelken verrühren. Die Haferflocken dazugeben und 1–2 Minuten rühren, bis alle Flocken mit der Creme überzogen sind. Abdecken und 8 Stunden im Kühlschrank kalt stellen, bis die Flocken weich sind und der Porridge eindickt.
Vor dem Servieren die Banane schälen. Die Hälfte zerdrücken und unterrühren. Den Rest in Scheiben schneiden und auf den Porridge legen. Kalt servieren.
• Einen süßen Kürbis, z. B. einen Butternusskürbis, verwenden; die Gewichtsangabe bezieht sich auf das Fruchtfleisch ohne Schale und Kerne. • Eine Erdnussbutter, die ausschließlich aus Nüssen besteht, sowie eine reife Banane verwenden. • Den Porridge am Abend vorbereiten und zugedeckt bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Die Banane erst vor dem Essen dazugeben.
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