Pro Portion: 559 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Der über Nacht zubereitete Porridge mit Skyr und Chiasamen hat eine dicke, cremige Konsistenz und schmeckt nach Vanille. Die Banane verleiht ihm Süße, und die vor dem Servieren dazugegebenen Mandeln sorgen für einen knusprigen Biss. Skyr und Milch liefern eine ordentliche Portion Eiweiß.
Die Banane schälen und in einer kleinen Schüssel mit einer Gabel zu einer möglichst glatten Masse zerdrücken. Den Skyr, die Milch und den Vanilleextrakt dazugeben. Etwa eine Minute rühren, bis sich die Zutaten verbunden haben.
Die Haferflocken und die Chiasamen dazugeben. Eine Minute rühren und dabei die Samen gleichmäßig verteilen. In einen verschließbaren Behälter mit etwa 500 ml Fassungsvermögen geben und 5 Minuten ruhen lassen, bis die Masse leicht einzudicken beginnt.
Erneut etwa 30 Sekunden verrühren und dabei eventuell entstandene Chiasamenklümpchen auflösen. Den Behälter verschließen und 8 Stunden im Kühlschrank kalt stellen, bis die Haferflocken weich und die Samen aufgequollen sind.
Vor dem Servieren die Mandeln in kleine Stücke hacken. Den Porridge umrühren und mit den Mandeln bestreuen. Der fertige Porridge sollte dick und cremig sein.
Eine reife Banane verwenden – sie lässt sich leicht zerdrücken und verleiht dem Porridge mehr Süße. Die Masse nach den ersten 5 Minuten unbedingt erneut verrühren, damit die Chiasamen nicht verklumpen. Die Mandeln erst vor dem Essen dazugeben, damit sie knusprig bleiben.
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