Pro Portion: 450 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Dieser Vanille-Porridge zieht über Nacht durch und wird mit einem dickflüssigen Smoothie aus Beeren und Banane serviert. Tofu und Sojadrink liefern Eiweiß, und die Früchte verleihen dem Frühstück Süße, ohne dass nachgesüßt werden muss.
Die Haferflocken in einer kleinen Schüssel oder einem Glas mit etwa 600 ml Fassungsvermögen mit zwei Dritteln des Sojadrinks und dem Vanilleextrakt verrühren. Alle Haferflocken sollten mit Flüssigkeit benetzt sein. Abdecken und 8 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis die Haferflocken weich sind und die Flüssigkeit aufgenommen haben.
Am Morgen die Himbeeren und die Heidelbeeren abspülen und anschließend vorsichtig trocken tupfen. Die Banane schälen und in Scheiben schneiden. Den Tofu aus der Flüssigkeit nehmen, abtropfen lassen und zerbröseln.
Den restlichen Sojadrink in ein hohes Gefäß gießen. Den Tofu, die Banane, die Himbeeren und die Heidelbeeren dazugeben. Etwa 2 Minuten pürieren, bis ein dickflüssiger Smoothie ohne spürbare Tofuklümpchen entsteht.
Die eingeweichten Haferflocken umrühren und den Smoothie daraufgeben. Sofort servieren, solange der Porridge kühl ist und die Schichten noch deutlich voneinander getrennt sind.
Eine reife Banane verwenden – sie sorgt für natürliche Süße. Den Tofu abtropfen lassen, aber nicht zu stark ausdrücken, damit der Smoothie leichter eine glatte Konsistenz bekommt. Die eingeweichten Haferflocken abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und den Smoothie kurz vor dem Essen vorbereiten.
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