Pro Portion: 456 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Die Tortilla ist mit Kochschinken, hausgemachter Guacamole, Tomaten und Gouda gefüllt und wird kurz in der Pfanne erwärmt. Die knusprige Tortilla umschließt eine cremige, milde Füllung – ein einfaches Frühstück, das in einer Viertelstunde fertig ist.
Die Zutaten vorbereiten. Die Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch aus der Schale lösen. Die Zwiebel schälen und sehr fein hacken. Die Tomate waschen, den Stielansatz und die wässrige Samenmasse entfernen. Das Fruchtfleisch in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Den Gouda reiben und den Kochschinken in breite Streifen schneiden.
Die Avocado mit dem Limettensaft etwa 2 Minuten mit einer Gabel zerdrücken. Die Zwiebel, das Salz und den Pfeffer dazugeben und verrühren, bis eine cremige Guacamole mit kleinen Avocadostückchen entsteht. Das Salz sparsam verwenden, da der Kochschinken und der Gouda bereits salzig sind.
Eine Pfanne (etwa 26 cm Durchmesser) ohne Fett bei schwacher bis mittlerer Hitze 1 Minute erhitzen. Inzwischen die Guacamole auf einer Hälfte der Tortilla verstreichen, dabei einen Rand frei lassen. Den Kochschinken, die Tomaten und den Gouda darauflegen. Die Tortilla in der Mitte zusammenklappen und leicht andrücken.
Die Tortilla in die Pfanne legen und von jeder Seite etwa 2 Minuten erwärmen, bis sie leicht gebräunt ist und der Gouda zu schmelzen beginnt. Mit einem breiten Pfannenwender wenden und dabei darauf achten, dass die Füllung nicht herausfällt.
Auf einen Teller geben, etwa 1 Minute warten, bis die Füllung nicht mehr zu heiß ist, und halbieren. Sofort servieren, solange die Tortilla noch knusprig ist.
• Eine reife Avocado verwenden, die auf leichten Fingerdruck etwas nachgibt. • Das Entfernen der wässrigen Samenmasse der Tomate verhindert, dass die Tortilla durchweicht. • Bräunt die Tortilla, bevor der Gouda geschmolzen ist, die Hitze reduzieren.
Erstelle ein kostenloses Konto und nutze Planer, Einkaufsliste und Vorratskammer — alles an einem Ort.
Kostenloses Konto erstellen
