Pro Portion: 508 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Dieser Wrap ist mit weichem Rührei, Avocado und einer cremigen Sauce aus Naturjoghurt und Knoblauch gefüllt. Der Kopfsalat sorgt für einen knackigen Biss, und die milde Füllung eignet sich gut für ein schnelles, warmes Frühstück.
Den Kopfsalat waschen, gründlich trocken tupfen und in Stücke zupfen. Die Avocado schälen, entkernen und das Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und fein reiben.
Den Naturjoghurt etwa eine Minute mit dem Knoblauch, dem Salz und dem Pfeffer verrühren, bis eine glatte Sauce entsteht. Die Eier in eine kleine Schüssel aufschlagen, leicht salzen und mit einer Gabel verquirlen.
Die Weizentortilla in einer Pfanne (etwa 28 cm Durchmesser) ohne Fett von jeder Seite 20–30 Sekunden erwärmen, bis sie warm und biegsam ist. Auf einen Teller geben. Die Hitze reduzieren, die Butter zerlassen und die Eier dazugießen. 2–3 Minuten braten und dabei behutsam rühren, bis das Rührei weich ist, aber kein flüssiges Ei mehr vorhanden ist.
Den Wrap füllen: Die Sauce in der Mitte der Weizentortilla verstreichen und die Ränder frei lassen. Den Kopfsalat, die Avocado und das Rührei darauflegen. Die Seiten nach innen klappen und die Weizentortilla vom unteren Rand her fest aufrollen, sodass die Füllung vollständig eingeschlossen ist. Sofort servieren.
Eine große Weizentortilla mit etwa 28 cm Durchmesser verwenden, damit sich die Füllung gut einschließen lässt. Eine Avocado verwenden, die auf Fingerdruck leicht nachgibt. Die Weizentortilla beim Erwärmen nicht bräunen, da sie sonst austrocknen und beim Aufrollen reißen kann.
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